浅谈特色茶树生态观光茶园中的运用

浅谈特色茶树生态观光茶园中的运用


茶树是原产中国云南地区的特色经济作物，目前在世界热带和亚热带50多个国家种植茶树，据国际茶叶委员会(ITC)统计，2010年世界茶叶采摘面积302万hm2，产量达到了416万t［1］;我国有西南茶区、华南茶区、江南茶区和江北茶区，包括20多个省(市、区)，据农业部种植业管理司统计2010年茶园面积202.10万hm2，产量143万t，出口30.6万t。茶叶被浙江、福建、云南、贵州、四川、湖南等省列入重点支柱农业产业之一;茶叶产业在增加山区农民收入、提供就业、出口创汇、美化环境、保护生态等方面发挥了重要作用［2］。茶树不仅是世界性的饮料作物，同时作为园林观赏植物，在东南亚地区如中国大陆、中国台湾、日本等地也具有悠久的历史。近年来，随着社会经济的发展，人民生活水平的提高，观光旅游业发展非常迅速，游客的出游需求出现多样化，生态观光茶园作为观光园艺的一种类型，在茶叶产业与旅游业市场中异军突起。观光园艺是把生产与旅游观光有机结合的经营方式，是集生产、旅游观光、休闲度假、科普教育于一体的新兴观光农业项目。观光园艺的发展理念是构筑“城市－郊区－乡间－山河”的空间休闲系统，形成“可览、可游、可居、可吃、可饮、可参与”的田园景观，使城市人在休闲观光中领略到农耕文化及乡土民风的神奇魅力［3］。
在生态观光茶园，游客可以自已采茶、炒制、品饮，尽享田园乐趣，为观光旅游业增添一道靓丽风景线。生态观光茶园是扩大再生产的一种方式，充分利用自然的茶园风光和丰富的茶文化资源，在广度和深度上拓展茶叶产业领域，以获取最佳效益。自然资源、人文资源是生态观光茶园成功的重要保障，特色茶树品种的合理利用、搭配布置，有助于发挥资源的最大优势来实现其经济和社会效益。
1生态观光茶园的兴起与发展
早在1970年，我国台湾省台北市组织53户茶农，推出木栅观光茶园，开启了我国观光茶园先河，随着观光农业尤其是观光园艺的发展，观光茶园在我国各茶区得到快速发展。据不完全统计，目前规模比较大的生态观光茶园有四川天福观光茶园、名山万亩观光茶园，云南普洱茶博苑、普洱观光茶园，福建龙岩云顶观光茶园、安溪观光茶园、武夷山观光茶园，贵州湄潭茶海、凤冈茶海，江西婺源观光茶园等，这些观光茶园基本上是以原有的大面积生产茶园为基础，通过后期的改造来实现其观光功能。近期建成的广东梅县雁南飞茶田度假村，是以“茶田风光，旅游胜地”为发展方向，将生态农业与旅游度假紧密结合，以茶文化为主题，在青山绿水间融合茶叶生产、加工、科研与旅游、度假为一体的山区开放型度假区，实现了旅游观光与休闲娱乐、科普教育的有机结合，经济、社会和环境效益的统一［4－5］。


2特色茶树品种的园林观赏价值
我国茶树品种资源非常丰富，仅“国家种质杭州茶树圃”就收集保存了3000余份各类资源，包括山茶属茶组植物［CamelliaL.Sect.Thea(L.)Dyer］所有的5个种2变种，即大厂茶(C．tachangensisF.S.Zhang)、大理茶［C.taliensis(W．W．Smith)Melchior］、厚轴茶(C.crassicolumnaChang)、秃房茶(C.gymnogynaChang)、茶［C．sinensis(L.)O.Kuntze］等5种和阿萨姆茶［C．sinensisvar.assamica(Masters)Kitamura］、白毛茶(C.sinensisvar.pubilimbaChang)等2变种［6］;到目前为止我国已经育成了通过国家审(认、鉴)定茶树品种123个，省级审(认)定品种150多个［7］，为我国茶产业发展和生态观光茶园建设提供了大量可供选择的品种资源。表1列出了部分茶树特异性状及其部分茶树品种资源。根据《茶树种质资源描述规范和数据标准》［8］，茶树按树型分乔木型、小乔木型和灌木型;按树姿分直立、半开张和开张。按春季发芽期分特早生、早生、中生、晚生和特晚生品种;春季芽叶颜色有白色、黄色(淡黄、中黄和深黄)、绿色(黄绿色、中绿色、深绿色)、紫红色等;有的品种春夏秋三季芽叶颜色发生变化，如‘安吉白茶’春季为白色，夏秋季为正常的绿色，又如‘黄金芽’，春夏秋三季均为黄色;新梢茸毛有特多、多、中、少与无之分。枝条形态有直立与“之”字型弯曲。成熟叶片着生状态有向上、水平、下垂;叶片大小分特大叶(叶面积≥60cm2)、大叶(40～60cm2)、中叶(20～40cm2)和小叶(≤20cm2)，叶片长度最长可达30cm，最短只有3cm;叶形有披针形、长椭圆形、椭圆形、卵圆形、近圆形和佛手形等;叶片颜色有黄绿、浅绿、中绿和深绿之分。开花期也有早、中、晚之分;花瓣颜色也有白色、浅绿和粉红;花冠大小也有特大、大、中、小和很小等多种类型。由于异花授粉和长期人工选择，茶树遗传多样性非常丰富，形态学上异常多姿多态，具有丰富的园林观赏价值。葛晋刚等也认为，观赏性状强的茶树资源在园林绿化中的应用是近年来茶树栽培的发展动态之一［9］。


3生态观光茶园的景观设计与特色茶树品种的应用
如何立足茶树生物学特性和园区生态条件，运用景观学、景观生态学与园林绿地规划等理论进行合理整体布局［10］，并科学地进行总体设计、立体设计、季相设计、色彩设计和文化设计，构筑较大面积的异质性斑块与层次错落有致、有景区特色的生态观光茶园，实现人与自然和谐相处，获得更好经济、社会与生态效益，是生态观光茶园建设成功与否的关键。
3.1茶园总体设计
生态观光茶园的总体布局设计［11］，首先应考虑茶园基地的自然、经济与社会条件。包括根据主产茶类按适制不同茶类品种和不同发芽期品种的合理搭配，对于没有倒春寒危害地区，生产茶园中特早生∶早生∶中生一般以4∶3∶3为宜，观光茶园为了增加可观赏性，延长春季有嫩芽的时间，可以适当增加一些(特)晚生品种，以特早生、早生、中生和(特)晚生品种按3∶3∶2∶2这样的比例比较适合观光茶园，这与常规生产茶园以早生品种为主有较大差异。其次要考虑观光茶园规模，是建成综合性、大型观光茶园还是以某一特色为主的小型观光茶园。规模不同，设计方式和理念就有所不同。再次是观光茶园的功能定位。有一定规模的观光茶园可分为茶园丰产区、设施栽培区、特色品种展示区、观光休闲区、茶文化区、游客体验区等不同功能区块。当然根据每个茶园实地情况的差异，总体设计的功能分区不同，但大致分为以上几类区块。观光茶园兼顾观光与生产，同时以观光为主要经济收入，而生产则是次要收入。如茶园有不同的定位，也可在分区上做调整。在设计时既要充分考虑到各区块的相对独立与完整性，展示观光茶园的整体美，茶树成行成列布局，构成了一种井然有序、脉络清晰的景观;还要注重各区块之间的联系，同时交叉种植不同类型的特色茶树品种，展示各景区茶树的特性美，营造一种有交替、有渐变、有节奏、有韵律的空间(见图1)，使景观在多样变化中取得了统一。
3.2茶园立体设计
茶树生长势有强有弱，有多种不同树型、树姿，而且茶树“越剪越发，越采越发”，容易造型。首先对茶树以整形修剪为主的造型设计，对同一品种可采用多种树冠形状，搭配种植乔木、小乔木、灌木型，直立、半开张和开张等不同类型茶树，以自然生长茶树、野生景观为对照，营造多种树形，如屋脊形、弧形、水平形、斜坡形、马鞍形等，并安排在毗邻地块，构成鲜明对比的景观效果。其次要按增加物种多样性原则，在园区道路、不同区块间或四周种植不同类型的绿化树种，构建诸如银杏茶园、梅花茶园、桂花茶园、樱花茶园、红枫茶园、茶梅茶园等，以增加观赏价值，体现万紫千红的茶园景色。在茶园中增加物种多样性的同时，应注重合理种植不同类型的树种。茶园丰富物种多样性是生态茶园建设，也是最近几年农业部力推的标准茶园建设的重要内容之一，不仅有利于增强茶树抗逆性(耐旱、抗病虫、防霜冻等)，而且可以提高品质。
3.3茶园季相设计
除云南、海南等部分南部茶区以外，一般茶区春夏秋三季为茶树生长季节，其中春季是最重要的季节。利用茶树春季发芽不同，把特早生、早生、中生和(特)晚生品种相间种植，春季发芽期前后可相差40～50d之间;如果再配置温室、大棚和各种类型的喷灌，还可以提早发芽时间，前后时间差可达60d以上。在夏秋季，可以在不同时间修剪不同茶树，在同一时间段可产生不同的芽叶大小、色泽等视觉效果。
3.4茶园色彩设计
茶树是常绿作物，但是春季发芽时不同茶树品种具有多种不同新梢颜色，同一品种在春夏秋季新梢颜色也不尽相同，成熟叶片和花瓣也有不同大小与深浅颜色，可观赏性强。利用不同类型的特色茶树品种，如春季芽叶为不同类型的白色、不同深浅的黄色、不同深浅的绿色、不同类型紫红色;成熟叶片颜色深浅不同、大中小叶茶品种;叶型特异品种，枝条直立和“之”字型弯曲的品种，不同花期、花瓣颜色品种等合理搭配和布局，使生态观光茶园一年四季拥有不同的色彩，充分满足游客的视觉需求(见彩插7图版)。
3.5茶园文化设计
源远流长、丰富多彩茶文化是茶产业最重要的特色之一。除了在观光园区内设置专门的茶文化展示区，通过图片、文字、多媒体、雕塑、实物、演艺和亲身体验等展示给游客，让人们在娱乐中掌握了解茶叶科学与文化知识，各茶园也可聘请专家进行现场授课，为观光客们现场讲解有关茶叶各方面的知识与文化。也可以在不同园区适当方位，通过典故、名诗名言等来点明茶文化主题;也可布置各种造型的茶坛，如“八卦”茶坛、“TEA”茶坛、“双喜”茶坛、“茶字”茶坛、“欢迎”茶坛等。各地还可以结合当地历史、文化特色，组织特色的茶艺、茶文化以及舞蹈表演，使茶园的文化宣传更深入人心。


4小结
生态观光茶园是一项复杂的系统性工程，是绿色茶叶生产与观光旅游相结合的新兴产业，发展前景广阔。本文以我国包括不同树型、树姿、芽叶性状、叶片、花果，季节性变化大，具有丰富园林景观价值的大量特色茶树品种资源为核心，提出在生态观光茶园的总体布局设计、立体设计、季相设计、色彩设计和文化设计中，如何科学合理地配置和应用这些茶树品种资源，对提高生态观光茶园的可观赏性与参与性具有参考意义。生态观光茶园建设，不仅可以延长茶叶产业链、提高效益，还能有力地带动当地旅游业的发展，把茶业经济与观光旅游结合在一起，并以强大的辐射能量拉动其他相关产业的发展，有效地促进地方经济的腾飞。