冷库中臭氧有什么作用

在冷库的应用中我们总会用到臭氧来对冷库和冷藏库进行保养，那么它具体有什么作用呢？

　　一、臭氧保鲜技术

　　把臭氧气体应用在冷库中，进行果蔬保鲜贮藏，在世界范围内，将臭氧在冷库中应用已有近百年的历史，我国应用臭氧冷藏保鲜起步晚，随着臭氧发生器制造技术的完善，臭氧在冷库中应用越来越广泛。

　　根据臭氧的物理化学性质，把臭氧用于保鲜是有效的。试验表明把臭氧发生器安装在贮藏室距地面2米的墙壁上，每天开机1-2小时，尽量关闭库门，保持和提高臭氧浓度，并将室内湿度控制在95％左右。在湿度较大的情况下，杀菌保鲜效果能大大提高。

　　二、臭氧在冷库杀菌、保鲜、防霉分三个阶段

　　空库杀菌、消毒，入库杀菌、保鲜和日常防霉，目的是减少霉菌、酵母菌造成的腐烂，入库前空库消毒，空库消毒安排在入库前3-6天，将臭氧发生器开机24小时，轮翻消毒，臭氧浓度大约保持在2-10ppm，入库前1-2天停机封库，在气调设备正常运转后，每一时段根据提供的技术资料定量加入一定浓度的臭氧即可。

　　入库预冷杀菌由于冷风机一直开动难以建立起臭氧浓度。这时应将臭氧发生器放在库内距冷风机最远端。此时产生的臭氧借助冷风机带动空气流动而与果蔬表面接触，起到部分杀菌作用。在装袋前可一直开臭氧，由于贮量大，空气流动，不会达到2.5ppm的伤害浓度。