无公害枣栽培管理技术规程

枣(Zizyphus jujuba Mill．)为鼠李科枣属普通枣种经济林作物，原产中国。山东省为主栽地区之一，其栽培面积和产量一直保持强劲高速发展势头，到2005年，全省枣的栽培面积已达19．7万hm2，产量达4亿kg。随着产量的增加，枣的无公害生产技术越来越受到重视。实行枣的安全化、标准化、专业化生产，对促进枣产业的建设和发展，增强山东省枣产品在世界贸易中的竞争力，提高经济林的经济效益、社会效益和生态效益，具有重要意义。结合我们多年对枣栽培技术的研究，将无公害枣生产技术规程论述如下。
1 建 园
1．1 园地选择
园地要选择空气清新、水质纯净、土壤未受污染、地势平坦、光照充足、土壤肥沃、排灌条件良好的地块为宜。枣树属浅根性强喜光的多年生果树，结果早，寿命长。建园时应以渗透性强、通气性好、水位较高的沙土或沙壤土为佳。丘陵或山地，应选择背风向阳或半阳坡地发展，土层厚度以50 cm以上为宜。低洼地要求排水良好，无长期积水或起高垄方可栽植。
1．2整地
土层深厚的平原地可直接挖定植穴，规格是长、宽、深各1．0 m。丘陵山地在深翻的基础上开挖定植穴。栽前20 d在挖好的定植穴内株施优质有机肥15～20 kg、磷肥1．0～1．5 kg，与土搅拌均匀，填入穴内15—40 cm深处。
1．3苗木选择与处理
苗木应选根系发达、有20 cm以上长的主侧根6—8条，芽体饱满，苗高1．0 m，基部茎粗1．0 cm以上
的无病虫苗木。远途运输和假植贮藏的苗木，应进行修根，放在水中浸泡24 h，蘸泥浆栽植。
1．4栽植时间
枣树的栽植时间从落叶到翌年萌芽前均可进行，但根据南北方气候特点和季节划分，可分为秋栽和春栽。南方各地适宜秋栽，秋栽在落叶后封冻前这段时间内愈早愈好，时间愈早成活率愈高。此期土壤水分较多、地温尚高，蒸腾作用微弱、地上部分呼吸作用不强，栽植后根部伤口很快愈合，翌年春季发芽早、生长旺盛且抗旱能力强。北方地区适宜春栽，春栽一般为芽开始萌动时最好，这时地温上升，根系开始活动，有利于促进地上部分的萌芽生长。1．5栽植密度
普通枣园一般为株距2～3 m、行距4～6 m，此类型果园用工量小，但初结果期产量较低，进入盛果时间较长。密植枣园一般为株距1．5—2 m、行距为3～4 m，此类枣园管理比普通枣园费工，但进入盛果时期较早，收益快，是近年来多采用的栽植方式。
1．6品种选择
主栽品种应选当地优良品种，如冬枣、孔府脆枣、枣庄脆枣、金丝小枣优系等。
1．7栽植技术
平地按株行距长方形栽植，丘陵山地按等高线栽植。栽前回填的土壤踩实，留20 cm左右的空间，将苗木根系舒展好，横竖成行栽于坑内。栽好后浇足水，沉实后根颈应与地面平齐。春季萌芽前树盘盖黑地膜，半成苗要注意套纱布袋防虫。
2土肥水管理
2．1 深翻改土
深翻改土的时期一般在深秋或早春土壤解冻后进行，方法是在距枣树干1 m处至树冠投影外围区域翻25 cm以上，对土层深厚的平地枣园可进行小机具的耕翻，以消除浮根，促使根系下扎，增加土壤通透性和有机质，消灭土中越冬害虫。每年春季萌芽前树盘盖黑地膜，可防杂草滋生和促进枣树根系生长。
2．2 中耕除草
中耕与除草相结合，一般每年4～6次，深度5 cm左右。可以破除地表板结，减少水分蒸发，同时消除杂草和节省养分消耗，减少病虫害。
2．3果园施肥
2．3．1 基肥
施肥一般分为春施和秋施两种，以秋施效果最佳。秋施多在枣果收获后的9月下旬至10月上旬进行，此时正处于树体营养物质积累期，伤根也容易愈合，并能促使新根萌发，对翌年生长发育极为有利。施肥方法宜采用挖穴施人法。肥料种类以有机肥为主，堆肥、圈肥、作物秸秆、绿肥、人粪尿等为宜。栽后1～2 a内施基肥30～45 t／hm2，3 a后施基肥60～75 t／hm2。
2．3．2 追肥
分土壤追肥和根外追肥两种。土壤追肥：追肥在枣树生长季节进行。第1次以萌芽前10～15 d为宜，成龄枣园每株施尿素0．5 kg，施肥时在距离树干30 cm周围挖3～5条放射状施肥沟，一般沟深10—20 cm、长30～40 cm。第2次在初花期进行，用肥量不宜过大。第3次在果实膨大期，这次追肥在生理落果期进行，以磷、钾肥为主，氮肥为辅，每株施过磷酸钙0．5 kg加0．1 kg钾镁肥，这次施入的钾肥对果实发育、提高果实品质较重要。根外追肥：在整个生长季节均可进行叶面喷肥，每隔15～20 d进行1次。除磷、钾等枣树专用肥外，追施含有硼、锌等微量元素的肥料更为有利。生长季根外追肥的浓度为：尿素0．3％、硫酸钾0．5％～1．0％、磷酸二氢钾0．3％一0．5％、硫酸锌0．05％～0．1％、硼砂0．2％～0．3％。在秋季果实采收后的树体营养回流期，叶面承受能力增强，喷肥的浓度可适当加大一些。
2．4果园浇水
一般情况下全年在萌芽期、开花期、幼果期和土壤解冻前浇水4次即可，大都与追肥相结合。
2．5排 水
枣树雨季必须注意排水，对于地下水位高、排水不畅的园片，应采用台田栽植；地势低洼的园片，应挖好排水沟，并经常维修。