建筑工程施工企业食堂卫生管理制度

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　　为搞好饮食卫生，保障广大职工的身体健康，特制定本制度。

　　（1）食堂炊事员需接受健康检查，取得健康证后方可上岗。

　　（2）餐具、九具等应定时消毒，并做到生、熟分开。

　　（3）食堂荤菜需经登记检验，质量符合要求方可食用，肉类、禽蛋、水产品等食堂要注意保鲜期。

　　（4）食堂从业人员要养成良好的卫生习惯，上岗前要先洗手消毒，穿戴清洁的工作衣帽，做到不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指等，并做到“三白”。

　　（5）食堂公共场所要时刻保持卫生整洁，并备有灭蝇、灭设施。

　　（6）食堂禁止出售腐败变质的食物，每餐出售的菜肴均需做好食堂留样记录。

　　（7）项目部每月组织两次对食堂卫生管理情况的检查，并根据有关制度进行奖惩。

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