关于营业性与自用性冷库

近年来，国家对冷库产业给予高度关注，并相继出台政策予以扶持，对产业发展提出了更高的要求。据了解，我国的冷库产业尚处起步阶段，无论是规模还是发展模式都较美国、日本等发达国家的滞后。
　 日本冷库的规模化与社会化程度很高，过去30年中，冷库企业减少了8％，但库容增加了175％，营业性冷库的数量只占49％，但库容却占全社会冷库总容积的83％。虽然我国还没有这方面准确的统计数据，但可以肯定的是，我国社会化的冷库是少数，多数是企业自用冷库。
　　此外，中日冷库业更大的差距在于冷库的规模与集约化程度。我国的肉联厂、水产等国有企业在计划经济时期建造的冷库都不大，多在1万吨左右，近年来各类食品经营企业又发展了众多微型冷库(2000吨左右)。这种状况不仅不能适应我国冷藏食品业高速发展与食品物流系统化的需要，冷库的安全管理与冷藏冷冻食品的质量也令人担忧。在“全国冷库安装与运营研讨会”上，中国仓储协会提出冷库的专业化、规模化与社会化的趋势与要求，但仅靠协会的引导作用显然是不够的，还应引起有关政府部门的高度重视。
国外冷库安装的多是果品气调库，如美国使用气调贮藏苹果已占冷藏总数的80%；法国、意大利也大力发展该项技术，气调贮藏苹果均达到冷藏苹果总数的50%~70%以上；英国气调库容量达22万吨。日本、意大利等发达国家已拥有10座世界级自动化冷库。