葡萄酒之鲜为人知的酒鼻子

大概很少人知道有酒鼻子这么个东西。酒鼻子于 1980 年被Jean Lenoir 让 · 勒诺瓦发明，是葡萄酒香气的标本，在法国被用来当作品酒鉴赏的工具。其作用就是让人们通过系统有规律的训练，能准确的说出每种香气的名称，使人们的嗅觉能力大大提升。

嗅觉在葡萄酒鉴赏中可以称得上是重中之重。品酒师通过香气能分辨出葡萄酒的好坏，也可以分辨出葡萄酒的风格、品种以及产地。对品酒师和调香师来说，香气坐标是一个很重要的东西，他们通过类比的方法，借助熟悉的香气来描述他们所闻到的香气。

在酒鼻子中含有世界知名的葡萄品种，产地以及香气。并且含有多种语言版本的说明卡加以说明。是完整的香气坐标最实用的工具，也是世界上独一无二的品酒鉴赏工具。

名酒代理 香港名酒汇分享酒鼻子的使用方法，随意从中取出一支香精瓶闻一闻，然后试着推敲它是属于哪一种香味类别，然后再把范围缩小，找出到底是什么味道。这样可以训练我们的嗅觉以及灵敏度，随着时间的推移，头脑中的葡萄酒香味堆积的越多，就可以用作参照。

这套工具可以使我们的大脑中生成一个完整的香味系统，只要一闻到葡萄酒的香气就能从大脑中找出相对的香气进行比较，从而用语言表达出来。

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