这种劳动合同签还是不签

我现在来到这家公司已经快2个月了
由于这个公司是刚f刚成立 劳动合同经过他们3个多月的研究 听说还请律师看了合同 终于定了下来
我们这个公司是25号发工资的 也就是这个月的25号 领上个月1号到30号的工资 这样无形中就被押了25天（近一个月）
可是这个工程是我们市里面的重点工程 建设迎宾馆 是明年农运会 要接待中央领导和重要来宾的
明年的7月份就要投入试营业使用 10月份就要正式使用了 要建38栋高级低层次公寓 4栋豪华别墅 最头疼的是我们园林景观有300多亩 可土建的地形 道路 都还没到位 工期之赶 压力之大啊！！！

合同中的大部分条款都是合法合理的 就是有两条很不平等

1.乙方“自愿”让甲方从乙方的每月薪资中提取10%作履约保证金 合同期满如数（可总经理找我们开会告诉我们是作为奖金双倍）返还
2.乙方擅自离职 乙方应将自己从甲方领到的工资总额的两倍作为违约金赔偿甲方损失（也就是我们要是中途不干，就得将自己从甲方那领到的所有工资总额吐出来不止，还要在从自己口袋里掏那么多钱赔他？？）
我们一签就是两年啊！

我如果签就要作好只领90%工资的心理准备 这两年还没得往高出走-----“卖身契”啊


那么现在做个个人的分析：
1.签。
（1）按他说的2800元/月签：扣10%后每月只能拿到2520元不到（可能还有扣点三金），2年后实际领到的是60480不到，被公司押了6720。
（2）按我要求的3000元/月签：扣10%后每月只能拿到2700元不到（可能还有扣点三金），2年后实际领到的是64800不到，被公司押了7200。
这种情况但相对稳定，公司提供食住，工作时间比较长，基本没假期，我就很少有机会出去消费，比较能剩前但收入很低。亏了我女朋友，没能好好的多陪陪她。结婚的事情也暂时不能考虑。

2.不签。
（1）走人。找另一家，争取签定较合理的劳动合同。（天下乌鸦一般黑，到哪都一样，主要是工资的问题）
（2）走人。我朋友一直叫我去河南郑州帮他做一个景观，正在办手续，规模100多万，他答应我给我6万。（这位朋友是我的原来同事，他是通过他当地的人脉关系争取到的项目，但他的施工能力和经验都比较缺乏，很信任我。但我母亲和女朋友都不支持。因为这个朋友在她们印象中是一个不成熟不稳重的人（25岁）；另一各原因是，我上次也是去河南商丘，口头说是得2万，结果少了2000，扣去路费等，没剩钱）

大家帮我分析一下，我是签还是不签？