啤酒传统生产工艺

自20世纪90年代，中国啤酒行业进入了快速发展的阶段，行业发展至今，中国的啤酒产量和人均消费量均有大幅度提升。2010年中国啤酒行业产量4483万千升，同比增长6.3%。

啤酒加工是个能耗大户。响应国家 “十一五”规划纲要中关于节能降耗的相关要求，根据国内啤酒工业的现状与能耗情况，为科学确定啤酒产品单位综合能耗限额指标，由7名专家组成的起草小组做了大量的调查研究和资料收集工作，包括资源利用、节能降耗、清洁生产、循环经济等方面的法律法规与导向，起草了《啤酒制造能耗限额》。该标准将以行业标准的形式发布，但是国家强制性标准也正在立项，同时，中国饮料工业协会还要继续开展行业节能优秀企业的考核和评比，适时修订《啤酒制造能耗限额》，不断提高行业的科学用能水平。

《啤酒制造能耗限额》标准中明确提出，企业应进行技术改造，采用先进工艺和技术装备，提高生产线效率，延长设备大修周期。同时，企业应配备余热回收等节能装置，最大限度地对生产过程中可回收的能源进行利用，提高能源利用率。