教你做正宗的鱼香肉丝（转贴）

这些年在网上做菜，认识了n多志趣相同的朋友。做美食的同时，还不忘用镜头记录下那有关美味的“前世今生”。

从准备，到拍摄，再到后期的选片，编辑，撰写，上传，网络菜谱如今已经有了一套属于自己的固定模式。菜式制作不同，拍摄手法不同，编辑方式不同，唯有在撰写这一环节，我发现了一个大家的共同。

仔细看过所有人的网络菜谱，但凡做那些特别经典的菜，比如，回锅肉，鱼香肉丝，老北京炸酱面，剁椒鱼头，新疆大盘鸡，岐山臊子面等这种各地方的招牌家常菜，大家在发帖时，基本都会不约而同的在主题栏打上“并不正宗的×××”。

至于为什么这么做，只有做菜的人心里最清楚。本是一番好心，原想跟大家分享自己家的美食生活，但总有好事的人，拿着一顶所谓传统和正宗的帽子，可劲儿打击你，人身攻击挺平常，那些恶语相加就更是小菜一碟了。