“塑化剂”再度卷土重来 白酒如何扭转信任危机？

近日，某著名品牌白酒中查出塑化剂严重超标高达260%的消息，立刻引发了社会的广泛关注。针对“白酒塑化剂”问题，中国酒业协会相关调查表明，通过对全国白酒产品大量全面的测定，发现白酒产品基本上都含有塑化剂成分，而且越是高档酒，其中的塑化剂含量就越高。
继塑化剂超标现象在桶装水、保鲜膜、儿童玩具中被曝光后，此次在白酒行业再度引爆显得更加来势汹汹，各类品牌几乎少有幸免。那么，塑化剂都包括什么成分，它们到底是怎么进入白酒中的呢？带着这样的困惑，笔者探访了在食品检测领域具有丰富经验的综合性第三方检测机构PONY谱尼测试，向该领域的检测专家进行了提问。
据PONY谱尼测试的专家介绍，塑化剂（Plasticizers）是一种增加材料的柔软性等特性的添加剂，种类多达百余种，使用最普遍的是一类称为邻苯二甲酸酯类的化合物，包括邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯（DEHP）、邻苯二甲酸二异壬酯（DINP）、邻苯二甲酸二丁酯（DBP）、邻苯二甲酸丁苄酯（BBP）、邻苯二甲酸二异癸酯（DIDP）等。其中用途最为广泛的DEHP是一种类激素物质，会对人体的生殖系统带来危害，并对儿童的发育造成不利影响。
尽管DEHP等17种邻苯二甲酸酯类物质被卫生部第六批《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》列为非食用物质，但由于其广泛用于包装或容器、橡胶管、化妆品、玩具等产品的制作中，因此有可能会迁移至食物中。在2011年6月卫生部《卫生部办公厅官员通报食品及食品添加剂中邻苯二甲酸酯类物质最大残留量的函》中规定，食品、食品添加剂中的DEHP、DINP和DBP的最大残留量分别为1.5mg/kg、9.0mg/kg和0.3mg/kg。
从白酒生产过程看，自身发酵环节应当不会有塑化剂产生。白酒中的塑化剂可能源于与生产、运输过程中接触到的塑料产品有关，例如酒泵进出乳胶管、塑料接酒桶、塑料输酒管、封酒缸塑料布、成品酒塑料内盖、成品酒塑料袋包装、成品酒塑料瓶包装、成品酒塑料桶包装等；此外，还有可能是白酒中掺入的香精、香料中出现塑化剂超标。
尽管目前国家还没有出台针对酒类产品塑化剂专门的含量限定标准，但加强酒类生产环节管控力度，防患于未然，仍然十分重要。PONY谱尼测试专家建议广大酒类生产企业，从酒类生产的源头抓起，禁止在生产、贮存、销售过程中使用塑料制品，并对原材料中的塑化剂含量实施严格检测，从根本上杜绝塑化剂的污染。如果企业没有塑化剂的检测能力，专家建议可以与具有相关检测资质的第三方检测机构进行合作，全面查清每个环节中可能出现的隐患，用真实可靠的数据捍卫自身品牌声誉。