日常生活中为什么需要微波杀菌？

或许在我们的日常生活中，听到微波杀菌的人并不多，但是大家对于微波炉一定不会陌生。实际上微波杀菌剂和微波炉一样，应该走入人们的日常生活，为人们的饮食安全贡献一己之力。
现今微波杀菌的运用十分广泛，尤其在食品生产加工业和化工产品的生产中。如农副产品的杀菌干燥，各种水果蔬菜及肉罐头的杀菌入罐，瓶装袋装饮料的杀菌等。微波杀菌是通过电磁场的热效应和生物效应的共同作用的来完成的，这样的杀菌其效果有了双重保证。日常生活中，加热会立刻想到微波炉，那么杀菌为什么也要用微波呢？ 微波杀菌机较之其他杀菌设备有哪些优势呢？
首先，一般而言，杀菌都是通过加热来完成的，而生物效应的杀菌则是微波所特有的。微波对细菌的生物效应是微波电场改变细胞膜断面的电位分布，改变细胞膜的通透性能，使细菌不能正常新陈代谢，细胞结构功能紊乱，生长发育受到抑制而死亡。
其次，微波本身就具有杀菌消毒的特性，微波能使细菌正常生长和稳定遗传繁殖的核酸[RNA]和脱氧核糖核酸[DNA]中的氢键松弛，断裂和重组，从而诱发遗传基因突变，或染色体畸变甚至断裂。这是常规物理灭菌所没有的特殊作用。
微波杀菌耗时段，效率高，并且不改变食物的品质，最重要的是杀菌彻底，使我们可以放心食用。如同微波炉一步步走入人们日常生活一样，微波杀菌设备，必然也会走进千家万户，成为家电必备品之一。