发布于：2007-06-20 12:05:20
来自：站务休闲/闲聊茶吧
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当今世界范围内，覆盖面最广的饮食模式与饮食文化有两大“板块”：一是来自农耕文明，以谷物为主的东方饮食；一是来自于牧养和商贸，以肉类为主的西方饮食。东方饮食崇尚口味，喜欢推陈出新，在食物选择上广搜博取，力求物尽其用。而西方饮食讲求简单易行。
现在，当以各大快餐为首的西方饮食军团在东方领地站稳脚跟时，含蓄的东方饮食却以一股无法抵挡的“软势力”，征服了一个又一个西方国家。
植物为主，讲求均衡
说到东方饮食，就不得不提其赖以生存的“植物性膳食”。中国工程院院士、中国疾病预防控制中心陈君石研究员表示，越来越多的研究表明，这种以植物性食物为主的膳食结构比起“肉类当家”的西方饮食更加均衡健康，目前已成为全世界推崇的典范。
植物性膳食结构有其无法取代的优点，如脂肪摄入少、胆固醇低、膳食纤维丰富，可预防如高脂血症、结肠癌等疾病的发生。尽管在十几二十年前，“吃肉”还是许多中国人生活富足的象征，西方先进的营养学研究却赋予东方植物性膳食均衡、健康的美名。
全部回复（6 ）
只看楼主 我来说两句-
gsh999
沙发
呵呵 保持我们东方人的良好饮食习惯....
2007-06-21 16:22:21
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somebody665
板凳
传达健康新趋势
2007-06-20 12:07:20
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对于德国刮起的“东方饮食风”，德国东方饮食研究所负责人特格理希教授向记者解释，首先是德国人对健康食品越来越看重。东方食品倾向较少加工，也比传统欧洲食品更小量，而且调味较轻，更适合德国人的新口味。目前，欧洲食品消费结构趋势已是植物类食品占绝对优势，而东方饮食正符合人们追求的这种趋势。
法国餐桌摆上“改良中餐”
本报驻法国特约记者唐蕙颖报道：在法国，不仅亚洲餐馆生意火暴，在家做中国菜更成为他们家庭聚会的“重头戏”。记者在巴黎的家乐福看到，“中国货架”长达三四米，上面有各种各样的亚洲食品，酱油、粉丝、方便面、越南口味的米粉春卷皮儿、日本的寿司皮儿、泰国的辣酱和印度的小面饼等，想到想不到的都有。
富有想象力的法国人将他们对时装和绘画的“创意”用到了烹饪上，让东方菜品完成了一场东西合璧的蜕变。记者在法国朋友家就吃过这样的春卷：将豆芽、粉丝、虾仁等裹在越南春卷皮里，外面再包上一层蔬菜蘸酱吃，味道非常可口。“我觉得这样更符合你们平衡膳食的说法，更健康。”看来，法国朋友们不仅学会了中国菜的做法，对东方饮食的精髓也领悟到了一二。
在法国，一个名为“法式中餐”的电视节目也十分受欢迎。记者曾在一期节目中看到，厨师教大家如何在炖肉前先焯水，以去除肉中过量的脂肪。以往喜欢大口吃肉的西方人，也开始慢慢接受东方饮食中这些细致健康的理念了。（
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