论文简介：
摘 要
黄桃是上海市光明镇的特产水果营养价值十分丰富因此具有很
高的经济价值但黄桃的货架期很短不足7 天采后气调冷藏是保存
黄桃行之有效的方法气调贮藏是靠降低O2 浓度和升高CO2 浓度来抑
制果蔬的呼吸作用以达到保持果蔬品质的目的本文围绕黄桃在气调
贮藏过程中的一些问题从实验和理论两方面进行研究并对包装材料
温度和气体成分对果蔬品质的影响进行了分析主要的研究工作如下
1 探讨了用气相色谱法一次定量测定气调贮藏或气调包装中的O2
CO2 和C2H4 浓度的可行性对样品进行了5 次测量C2H4 O2 及CO2
的相对平均偏差分别为0.143% 0.343%及0.261% 该方法能有效的利
用设备使一台仪器具备两台仪器的功能大大节约了分析成本能节
省实验的时间和步骤
2 薄膜包装中果蔬的呼吸速率是进行薄膜包装系统设计的一个重
要参数因此果蔬呼吸速率的测定及模拟是很重要的本研究以黄桃为
例确定了0 5 10 15 和25 下呼吸速率随O2 CO2 浓度
的变化规律建立了基于酶动力学原理的Michaelis Menten 型呼吸速
率模型结果显示呼吸速率随CO2 浓度的增加而减小最大呼吸速率随
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只看楼主 我来说两句 抢板凳