"葵花宝典"其实我想说瓜子啦

"葵花宝典"其实我想说瓜子啦

黑瓜子西瓜之子，红瓜子白兰瓜之子，白瓜子南瓜之子，相比于这些白道黑道红道统统都来，惟独葵花子半黑不白的，因为它是“花”生的，不是瓜子而是花子。
瓜子的价格随瓜而贵，大有老子英雄儿好汉的意思。但是南瓜子和西瓜子都不如葵花子好吃。葵花子常常被误认为是向日葵的种子，事实上，它不仅是一粒种子，而且是一颗道道地地的果实。向日葵的果实是很典型的瘦果，体型较小，果皮薄而略呈纸质，内含一粒种子。因而与瓜子相比，葵花子天生就具有一种接近于果仁的成熟韵味。西瓜子炒得再热，感觉也有点阴阴的，葵花子晾得再凉，吃到嘴里也总是暖意融融。事实上，葵花子还用得着炒吗?在它们随着葵花逐日的岁月里，就是晒也晒熟了迈之灵片。
为了祛除西瓜子和红瓜子那种挥之不去的生涩，炒作时往往加入大量的调料。这些香料，包括茵香、花椒、桂皮、八角等等，皆含有具有致癌作用的黄樟素。至于食盐、香精和糖精等调味品，若食用过多，亦无益健康。最近又有研究报告称:瓜子所含油类，大多是不饱和脂肪酸(亚油酸)，过量食用，会消耗大量的胆碱，使体内磷脂的合成和脂肪的运转发生障碍。大量脂肪堆积于肝脏，会严重影响肝细胞的功能，使肝细胞遭到破坏，严重时还会形成肝硬变。
实际上，可食之物皆有其害，瓜子亦不例外，以适量为宜。只是瓜子的问题在于，要么不吃，一吃起来，自我往往陷入失控的状态。葵花子因比较易磕加之味道清淡，磕起来更是中了魔症似地无法住口，常常于不知不觉、谈笑风生之间，面前的瓜子壳就堆积如山，形同一场可怖的造山运动。
自梵高以后，作为葵花子之母体的向日葵，在西方的精神病研究上就一直被当做澹狂的符号。在中国，葵花在文革时期曾经是“忠”的代码—葵花永远向阳，很直观，符合中式的认识论，不过现在想来，这个代码不仅疯狂而且Stupid。不论是瓜子还是花子，也不管它向不向阳，最终都是被吃掉，这是中式的实践论。