【犹豫】施工单位没按图纸施工 ，对方给过烟了，要签吗？

去工地验收的时候，施工单位没按图纸施工，比如上人屋面保护层没做。门窗没做节能中空玻璃，要签字吗。
人家已经给烟了，不签又不好，要签吗，不签的话，怎么办？ 各位，你们遇到过这种情况吗？有的话说出来跟大伙儿分享分享，让小弟也学习学习。