求教！食堂餐厅厨房给排水量计算方法！

我这里有一个食堂。餐厅面积大约1100个平方，厨房面积大约300个平方，公共走道面积大约80个平方。餐厅的座位数500人左右。中午用餐时间大约为2.5个小时。高峰预备给3轮用餐者用餐。请问：各部分的给水量和干管管径的计算方法；各部分的排水量和计算方法。非常感谢！！