隔夜蔬菜胜似毒蒲地蓝消炎口服液

隔夜蔬菜胜似毒
蒲地蓝消炎口服液清热解毒，抗炎消肿。用于疖肿、腮腺炎、咽炎、扁桃体炎等。
菠菜、韭菜、油白菜等深绿色叶菜，含有丰富的维生素C、胡萝卜素等营养成分，颇受人们的青睐。然而，这些绿色蔬菜也是吸收化肥和农药能力最强的植物，无论是生的还是炒熟的蔬菜，隔夜后都会产生对人体有害的物质。
蔬菜在种植过程中要使用大量的肥料。若使用有机肥，蔬菜便成为致病菌和寄生虫的传染源和传播媒介;若使用化肥，特别是硝态氮肥，使得蔬菜的叶子中含有大量的硝酸盐。硝酸盐本身没有毒性，但它如果受到“硝酸还原酶”的作用，就会转化为亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种食品污染物，若一次食入过多就会使人中毒。此外，亚硝酸与蛋白质或胺类物质结合，能够生成具有强烈致癌作用的亚硝胺类化合物。
蔬菜中本身含有硝酸还原酶。如果把新鲜蔬菜放在冰箱中，几天后叶子就会发黄，以后呈水浸状，直到完全腐烂。在这个过程中，蔬菜中的亚硝酸盐迅速增加。因此，蔬菜应现买现吃，最好新鲜食用，变黄、腐烂的蔬菜一定要扔掉。
蔬菜烹调之后如果没有马上吃完，会使菜叶中产生大量的亚硝酸盐。亚硝酸盐进入胃肠道，和食物中的蛋白质结合成亚硝胺，久而久之，由于亚硝胺的聚集会导致癌症的发生。