用双相三百八烧水,你看过吗?用过吗?

到市场上买烧水的电器,有一种用220电压的烧水电器,[把它放到盛满水的水桶就可以把水烧开的那种,在建筑领域工作的人员经常用],天冷了,温水洗澡好舒服呀. 但是诸位有没有看过或用过双相三百八来烧水的,我刚看的时候,我吓呆了,电与水可以说是水火不容的,而且用的是双相,它的制作材料是两块铁板,铁板上各打一个空,各绑上一根导线,然后两块铁板中间含上木头,不要让它们接触,再用扎带绑紧,晕呀,既然把水烧开了,烧水好快呀,连桶都在颤抖,吓死人呀,如果把这个现象让大学的专家教授去解答,我看未必能.......水不是导体吗?为何漏电开关不跳呀?电的基础理论是不是要改一下呀,两根相线放到水里,用试电笔去试,氖管发亮,可把手放到水里没事,用万能表去量电压,水有电压......晕呀,又谁能解释这种现象,
附带问题,导线[电线]为什么有的是单独一根导体,有的是多股[条],象家里的缝衣线那样,为什么要生产成这样?