人们用来佐膳的黄花菜,学名为萱草。大约已栽种了两千多年,是我国特有的土产。据《诗经》记载,古代有位妇人因丈夫远征,遂在家居北堂栽种萱草,借以解愁忘忙,从此世人称之为“忘忧草”。
该妇人到底能忘忧多少,别人难以相知。但她参喜爱萱草,真可谓颇有见地。在百合科的同宗姐妹中,萱草并非名门望族,乃不过是位“小家闺秀”。观其外表,叶片细长,花为筒状,每朵6瓣,向外展张,花色桔红,一般每葶着生数朵,从夏到秋,开个不停,可惜晨开暮闭,匆匆谢去。据花卉鉴赏家认为,萱草翠叶萋萋,着花秀秀,焕发出一种外柔内刚、端庄雅达的风采,教人感到亲切和蔼,赏心悦目。难怪古人把它比喻为慈母的音容。苏东坡曾赋日:“萱草虽微花,孤秀能自拨,亭亭乱叶中,一一芳心插”。他所述的“芳心”,就是指母亲的爱心。白居易也有过诗云:“杜康能散闷,萱草解忘忧”。为他晚年的知己刘禹锡屡遭贬谪的身世予以劝慰。其实,从科学的角度来看,一棵区区无名小花,本身并无含有任何解忧的元素,只不过在观赏之际,助人转移情感,稍散一时之闷,略忘片刻之忧而已。在50年代,据闻敬爱的董必武同志在公差外地时,寄给夫人何连芝四句道:“贻我含笑花,报以忘忧草,莫忧儿女事,常笑偕吾老”,以此劝慰她勿再为家事多忧。综观常吃人间烟火的凡人,能够完全无忧者恐怕为数不多。何况天下间还有不少仁人志士常为国家的命运而忧,为民间的疾苦而虑。可见该忧的还得要忧,该忘的就让它忘了吧!
常见的萱草可分食用与观赏两类。食用的花多属单瓣,专供采花蒸熟晒干后出售,俗名金针。而观赏的花多属重瓣,专供人工盆栽或作园林小景。这两类的花朵都较为细小。在国外经过杂交改良,现今已选育出许多能开大花的新品种,每朵大如杯口,每葶抽花多达三四十朵,表现得非常壮观。前几年广州园林科研所曾经引进了100多个品种,普遍试种成功。例如开黄花的“黄云裳”,开红花的“红紫绒”等都别具一格,颇有观赏价值。
据李时珍评述:“黄花菜甘凉无毒,解烦热,清酒疽,利胸隔,安心神……,”既可食用,又可入药,除了干制,还可鲜食。即是把花摘下煮熟,配上麻油、酱料凉拌,其味特别清新可口。岭南菜谱中的“罗汉斋”里面就有金针做配料,令人食之不厌。甘肃陇东一带是我国著名的萱草生产基地,那里每年约有金针100多万公斤畅销中外。
萱草原产我国南部。适应性广,耐寒,喜湿润,也耐旱,喜阳光,也耐半阴。一般土壤均能生长,以排水良好、肥沃的沙壤土为最好。
繁殖
常用分株和播种繁殖。分株于叶枯萎后或早春萌发前均可进行。将母株挖出,剪去枯根和过多须根,进行分株栽植,每3-4年进行1次。初秋采下种子应立即播种,播后20天出苗,培植2年后开花。
栽培
露地栽培,先施基肥,每穴栽3-5株,压实,浇透水。在生长期,每月追肥1次。注意中耕除草,梅雨季注意排水,花前如天气干旱,要注意浇水补充。花期保持土壤湿润。12月上旬地上部枯萎,根部留地越冬。
病虫害
常见的有锈病,发病初期喷石灰硫磺合剂防治。虫害有岩螨,发生期喷40%三氯杀螨醇乳油1000倍液。有木樟尺蠖和白星金龟子危害,可人工捕杀。
应用
萱草花色鲜艳,园艺品种繁多。适用于花坛、花境、森间草地和坡地丛植,也可做切花材料。
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只看楼主 我来说两句金针菜可不是大花萱草!大花萱草时候来培育出来的一种观赏新比较强的花卉品种,可不敢乱吃啊!!!
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形容有些人不守时,跚跚来迟。在我国北方有些地方,黄花菜是作为居家酒席中最后一道醒酒菜的,最后一道菜都凉了,可见是来得太迟。这是北方的一句俗话.哈哈!
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