土匪的伙食标准猜测

不是我成熟得晚，但在童年的很长一段时期内，我很难判断土匪究竟是不是贬义词，当时我还不知道罗宾汉和绿林之类的东西，导致我世界观混乱。没有突出正面报道的原因，是我所接触的许多美食据说和土匪有关。 　　

　　土匪们最脍炙人口的一项烹饪发明是用南瓜煮饭，这班人马成天在深山老林里窜来窜去，不可能背太多的吃饭家伙，所以有时就因地制宜偷个大南瓜，开了盖掏空瓤，放米进去也不加水，生堆火就把整个南瓜放上去烧，不一会儿就有了一大捧南瓜饭——这饭我倒没吃过，但每次听老爸讲得眉飞色舞的时候，就感觉着这东西味道绝对差不了，只恨自己无处落草。　　

　　我老爸自己倒真有个发明创造，就是南瓜醪糟，这厮上小学时正值三年自然灾害，所以经常饿得逃学找东西吃，逃学的恶习后来还很不幸遗传给了我，此乃后话，老爸又饿又馋，但蛮有发明创造精神，他把家里煮熟的米饭偷出来藏在书包里，在田里找个正在长的大南瓜，挖个洞掏出瓤后就把米饭塞进去再用泥封住口，两三天后再去时就可以吃甜美的醪糟了。　　

　　这种自然发酵的原理老爸从哪学来我不得而知，可这土匪作风让我颇起疑心，后来一查，祖上几代都是良民，于是放下心来。土匪的伙食标准估计没人专门研究过，民间的传说倒是有不少，我总结了一下，其特点大致是简捷易行、吃法粗犷。　　

　　据说土匪下山专抢腌肉，可能是易储藏的缘故，吃腌肉时直接放在火上烧干，然后砸开分食，味道当然很好，以至于我念小学时也热衷于和同学一起去偷别人家晒在外面的腊肉，跑到学校后山上用火烧了烧就吃，那时候的物质环境远不及现在，所以我还是忍不住很馋。　　

　　去年回了趟老家，在昆明机场的商场里看见有包装好了的火烧干巴（一种腌牛肉）卖，一袋就要四十多块钱，我不禁对机场的乱收费义愤填膺，简直是抢，比土匪还狠。　　

　　在一种浅薄的浪漫主义影响下，我一度以为土匪的伙食就是一次以BBQ为主打的美食之旅，这班人马有时还吃生肉，我们现在也吃，叫刺身；满山的野菜瓜果他们吃了不少，如今叫做纯天然绿色食品。　　

　　土匪们能分清哪些蘑菇和野果有毒，能消化没煮过的生玉米，还能找到干净的深层地下矿泉水，要是当时有“生存大挑战”或是“真人秀”之类的节目，这帮人赢定了。　　

　　我老家是边疆山区，直到上世纪60年代才算把土匪清剿干净，我妄自猜测，这班人马之所以在山上呆不下去的原因是经过大炼钢铁之后，生态环境破坏得差不多了，地下水和地表植被都被污染了，十个蘑菇九个有毒，实在没什么东西可吃了。别上《大话西游》里白晶晶的当，山贼可不是什么有前途的职业。