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冷库空间温差调节与控制的技术措施第一,首先要确定冷库冷藏间商品的最佳储温。从理论上讲,最适宜的储温是指商品本身所需要的适宜温度,而不是指库内的空气温度。在确定某种商品的最佳储温时,必须考虑库内空气温度和商品温度的温差值,其温度值在同一区域空间一般都在0.5℃~1℃之间,而确定温差值的前提条件是某种商品的生理冰点。一般商品的储温要尽量接近其冰点,但绝不能达到和超过这一界限,必须留有保险系数。把储温确定和控制在商品本身最适宜的温度范围内,是解决区域空间温差的基础技术步骤。例如,苹果大部分品种的生理冰点为-1.5℃~-1.8℃,理论推荐储温为-1℃~0℃,而我们在实际控温中,就要把库温降至-1.5℃~-0.5℃的范围内,即库温最低不能低于-1.5℃,最高不要超过-0.5℃。
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