“水”能随便被“添加”吗？

卫生部等多部门日前发出公告，自2011年5月1日起，禁止在面粉中添加食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙。不过，《食品安全国家标准　食品添加剂使用标准》征求意见稿中，关于在水中加入添加剂的问题仍让部分营养学家担忧。
隐忧：“添加剂标准”对饮用水不设限
在此次国家的新法规迎来大众一片叫好声中，亦有营养学家重提去年7月份国家卫生部在网上公布的《食品安全国家标准　食品添加剂使用标准》征求意见稿，该《添加剂标准》当时列出了77种“可在各类食品中按生产需要适量使用的添加剂名单”，明确不适用于大米、面粉等食品，但对于同样重要的基础食品饮用水，只规定了不适用于饮用天然矿泉水这一种，而其它饮用水并不在限制之列。根据这份意见征求稿，除了天然矿泉水，其它饮用水的生产均可适用77种按生产需要适量使用的添加剂，而且没有上限。这些添加剂包括了5"-呈味核苷酸二钠，L(+)-酒石酸，β-环状糊精，甘油等等，主要用于增味、抗氧化、增稠、着色等功能。而再加上有添加量限制的3种添加剂，在饮用水中可添加的添加剂一共达到了80种。
中山大学公共卫生学院医学营养系副主任、博士生导师苏宜香教授在接受记者采访时认为，这80种添加剂，没有添加到水中的必要。
另一位不愿公开姓名的营养学家也指出，该标准由于放开了添加的口子，使得在饮用水中添加各种矿物元素变得合法合规且随心所欲，同时由于该标准的表3中还列出了大量的酸度调节剂和增味剂，这也为以后用酸度调节剂人工调节饮用水的酸碱度和味道开了口子。
去年9月12日，该《添加剂标准》正式结束征求意见，众多专家学者向卫生部提出了不同意见。5个多月过去了，对于在水中加入添加剂这一问题，卫生部一直没有明确表态是否正在研究修改。一位省疾控中心的人士向记者透露，由于反对意见较多，目前尚处于敏感期，不方便透露任何消息。记者了解到，美国直接在联邦法规中规定禁止在饮用水中加添加剂。世界卫生组织下国际食品法典委员会的标准，也规定了部分食品添加剂可以按需求使用，但是明确规定，“水”不在“可随意添加”之列。