木瓜炖雪蛤--咱这行不容易啊，秋天该补补了

雪蛤因其具有的特殊功效，越来越受到人们的青睐，尤其是女性朋友，对雪蛤可谓情有独钟。但是在食用雪蛤上，遇到了不少小问题，比如，这个雪蛤，直接炖也可以进补，不过味道太单一，是否可以来多点花样。或稍微组合下，这样味道会很丰富，款式也多。而且吃起来，没那么单一。
咱这行的，都不容易啊，该补充还得补充补充。
木瓜炖雪蛤食品用料
木瓜 雪蛤:（又名林蛙） 英文名称是：Chinese Forest Frog 是生长于中国东北长白山林区的一种珍贵蛙种，由于其冬天在雪地下冬眠100多天，故称“雪蛤”林蛙油又称雪蛤油，本草中有记载。自明代被列为四大山珍（熊掌、林蛙、飞龙、猴头）之一。从清代起作为贡品。林蛙油中含有4种激素、9种维生素、13种微量元素和18种氨基酸及多种酮类、醇类、多肽生物活性因子。
冰糖:是由白砂糖熬炼而成的冰块状结晶，味甘，性平。冰糖具有益补中气、和胃润肺的功效，可以止咳化痰。在煲煮甜汤的时候通常加入冰糖，可以令糖水更加浓稠、味道甜而不腻。
木瓜炖雪蛤制作方法：
做法一：新鲜木瓜、雪蛤各适量。木瓜去皮去籽，切成小块备用；雪蛤在干的时候，先用剪刀剪去黑头，洗净；高压锅内放适量清水和几片生姜，再将雪蛤放入炖煮，烧到高压锅冒汽后，再煮几分钟；将发好的雪蛤，以及切成块的木瓜、适量冰糖放入锅中大火煮开，期间加少量冷水入锅搅拌，再文火焖约5分钟即可。该方法是直接用高压锅来快速泡发，假如处理不当便会带有腥味。一般处理雪蛤，都是先用清水浸泡，中途换几次水，一般都隔夜浸泡至第二天，泡至成白色棉花球状，然后把卷曲的肠或白色较实的小块拣去，用小镊子捡去筋膜和血丝。这样处理过的雪蛤带有的腥味就很淡了。
提醒：好的雪蛤泡发比例为1：5，雪蛤干品要泡10小时，然后拣干净杂质，开水里放二片姜，泡发的雪蛤放入水中滚一下，以祛除腥味。木瓜炖雪蛤一次可以多做些半成品，放入冰箱，要吃时随取随炖，更方便。