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风速对速冻水饺品质和速冻曲线的影响论文简介： 以韭菜和鲜猪肉为馅料，研究了不同风速对速冻水饺冻裂率、食用品质及速冻曲线的影响 。试验结果表明：风速在6m／s时，速冻水饺的冻裂率最低且感官和食用品质最佳；风速在6m／s和8m／s时，速冻水饺通过最大冰晶生成带所需时间相同,且所需时间相对较少；风速在8m／s时，速冻速率最大。 附件名：20108271282898169520.zip 文件大小：198K (升级VIP
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只看楼主 我来说两句-
老戚
沙发
2021-12-16 15:41:16
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-
longyashan
板凳
很不错的东东，感谢！
2015-01-04 16:23:04
赞同0
加载更多谢谢楼主的分享，借用您的动画做一个PPT培训。感谢！！！
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