我从事建筑业，想考建筑师、安全师的证，我要上个专业的大专夜校取得考试资格吗？

一般都是去人事考试中心咨询，会有人给你解答清楚的

你是那个省的，，可以看一下所在省的专业资格考试网（官方的），那些建筑师、安全师，建造师、造价工程师都是通过这类省市专业资格考试网站发布报考信息和报名的
这类执业资格或职业资格考试都最少要求工程类或工程经济类大学专科学历为起点
毕业当年能不能去考试要看，一般来说都是有工作年限要求的，比如一级建造师“工程类或工程经济类大学专科学历最少工作年限为6年，其中从事建设工程项目施工管理工作的最低年限为4年”；造价工程师“工程造价专业大专毕业后，从事工程造价业务工作满5年；工程或工程经济类大专毕业后，从事工程造价业务工作满6年。”这其中又有区别：造价工程师要在你拿到毕业证后再满工作年限要求（工作年限从你拿毕业证开始计算），一级建造师可以在你满足工作年限的同时报名时拿到毕业证就可以（可以以你实际工作年限来计算，但报名时要已经取得专科毕业证），每种考试具体可以打电话问官网上的报名咨询电话。
我是广东的，广东的官网是 http://www.gdkszx.com.cn/ “广东省人事考试局专业技术资格考试网”