【吃羊肉五宜五忌】

【吃羊肉五宜五忌】
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　　五宜
　　1.宜搭配凉性和甘平性蔬菜，能起到清凉、解毒、祛火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性蔬菜。
　　2.宜搭配豆腐食用，豆腐不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。
　　3.宜和萝卜做成一道菜，萝卜性凉，可以起到消积滞、化痰热的作用。
　　4.宜放点不去皮的生姜。因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。
　　5.宜放点莲子心，莲子心有清心泻火的作用。
　　五忌
　　1.吃羊肉时忌吃醋。因醋宜与寒性食物搭配，与温性的羊肉不适宜。
　　2.羊肉忌与南瓜同吃，以防发生黄疸和脚气病。
　　3.吃完羊肉不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。
　　4.肝炎病人不能吃羊肉。过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。
　　5.烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品，以防热上加热。
　　（据《科技日报》韩欣欣/文）