咖啡介紹

咖啡介紹:{{<c&copy;摇曳开心社区 -- 心情的驿站，告诉所有相知的朋友，记住我们曾经一起走过的岁月...　　F$~
咖啡樹屬茜草科的常綠喬木，茜草科植物自古以來便以含特殊藥效的植物居多，被視為瘧疾特效藥的奎寧樹，及治療阿米八痢疾的杜根便是。而咖啡定位為最獨特的生物鹼飲用植物群。一般在播種二到三年，咖啡樹可長至樹高五到十公尺左右，但為防咖啡豆失去香氣、味道變差，以及採收方便，農民多會將其修到一點五到兩公尺左右。播種後三到五年變開始結果。第五年以後的二十年內均為採收期。其中較實用的栽培種是三原種：高原栽培、低地栽培、最低栽培。 j#%M&copy;摇曳开心社区 -- 心情的驿站，告诉所有相知的朋友，记住我们曾经一起走过的岁月...　　LN)"}?&copy;摇曳开心社区 -- 心情的驿站，告诉所有相知的朋友，记住我们曾经一起走过的岁月...　　UU|4Dd
南北回歸線尖的環狀地帶，我們稱之為Coffee Zone或Coffee Belt。因為該區內較多富含肥沃有機質，還有火山灰質土壤，平均氣溫又在二十度左右，平均年雨量又在1000至2000mm之間，年內無較大溫差，故而成為理想的咖啡升產地。栽種咖啡得嚴防寒氣、乾熱風、降霜的侵害>&copy;摇曳开心社区 -- 心情的驿站，告诉所有相知的朋友，记住我们曾经一起走过的岁月...　　OXX"%V
一般來說，酸味系的咖啡豆，尤其以高品質的新豆居多，烘培程度最好淺些，而苦味系則烘培程度要淺\\些，然後甜味細則多屬高地產水洗式精選豆，烘培往往構成它能否融入柔和的苦味中後，被人品嚐出來的關鍵。中性味則就算不是高地產的咖啡豆，也得要有要安定品質的安定處理。演出香、醇效果的咖啡豆，則扮演賦予混合差別化的重要角色。要了解生產咖啡的國家，最理智實用之法，是將它們分類為世界三大主要咖啡栽培生長地區：非洲、印尼及中南美洲。一般來說，鄰近生長的咖啡都有相似的特色。如果一個特定的豆子缺貨，製造綜合品的廠商買家，一般就會找附近的國家。做綜合品的會說：我想用一個“中“的。這表示要清淡可口、充滿活力的中美洲豆子。又或許加個“非洲“更有滋味。非洲是長滿野味豆子的土地；又譬如用“印尼“作為基礎。因為沒有其他的豆子有如此富威力、飽滿的口感。oW*la
豆子依生長地區的不同而有味道差異。影響味道的因素是咖啡樹的品種類別、生長的土壤性質、栽培園的氣候及海拔、採摘成果的謹慎、以及豆子處理的過程等。這些要素依地區而異，而烘培商及綜合廠商尋找各區域的特性，使綜合品有其獨特的典型風味。你可以嘗試追求自己夢想的咖啡。 Uu

马萨克

----Mazagran americanno

很久以前，曾有位阿拉伯军人与法今发生战争而被困在阿尔极力亚城，当时得此咖啡支柱，才维系了生命。
　　那美式变化真是豪情万丈。这是不加糖的，倘若希望甜一点可使用糖浆调节一下。

作法:
1. 在装满冰的杯子里，注入深度烘培的浓厚咖啡约半杯。
2. 再注入柠檬 10 cc 与苏打。如果以柠檬片装饰就更显得清凉。

集城

变成三层冰咖啡。以吸管插进各层品尝後，再将全部一起搅拌再喝，一杯就有四种不同口味。

作法:
将巧克力糖浆与牛乳溶化後注入杯中，从上面放进冰块。
再注入冰咖啡，最後轻轻地将生乳倒入。上面加上鲜奶油再以巧克力糖浆装饰。

蜂王咖啡

浓醇的咖啡香中草隐约洋溢着白兰地的酒香，闻之心旷神怡，饮啜时更可享受蜂蜜甜美的口感，令人难忘！

特色：采用高级白兰地制作，气味更香醇。
诀窍：依咖啡、蜂蜜、白兰地的顺序倒入。
味道：香醇
材料：热咖啡1杯、蜂蜜1 1/2 OZ、白兰地（Brandy）2~3滴、鲜奶油适量。
程序：热咖啡1杯约8分满，加1 1/2 OZ蜂蜜，2~3滴白兰地，最上面再旋转加入鲜奶油。
（适合饮用时间：餐后、晚上）

生姜咖啡

使用新鲜辛辣老姜搭配咖啡，其刺激性可御赛发热。不但具有药效，风味也堪称独一无二。

特色：使用新鲜辛辣老姜片，更具有辛辣的特性，其刺激性可御赛发热。
诀窍：老姜片要切得很薄。
味道：辛辣香浓。
材料：热咖咖1杯、生姜1~2片、糖包。
程序：热咖啡1杯约8分满，加入1~2片生姜薄片，附上糖包即可桌。
（适合饮用时间：晚上、餐后）





爪哇摩卡咖啡

爪哇咖啡的苦、醇、配合巧克力糖浆的甜浓、甘醇顺口，适合女性饮用。

特色：加上巧克力糖浆的甜浓，使爪哇咖啡更甘醇顺口，很受女性欢迎。
诀窍：巧克力糖浆勿多加，以免太甜。
味道：甘甜
材料：热爪哇咖啡1杯、冰糖包、巧克力糖浆1/4~1/2 OZ、奶油球1个。
程序：热爪哇咖啡1杯约8分满，加入1包糖、1/4~1/2巧克力糖浆，最上面再倒入1个奶油球。
（适合饮用时间：餐后、下午）

玛查格兰咖啡

又称“玛莎克兰咖