十一怎么吃才对!

平时就运动量不足，“十一”长假更是热衷于看电视、睡大觉，或是一坐上牌桌就下不来，热量的消耗更少，过完节后，身体发福，甚至发生慢性疾病。

　　其实，要过个健康愉快的假期并不难，只是事前的准备工作一定要做好，所谓知己知彼也。接着，我们就来看看居家过节的健康对策吧！

　　对策1 节日主食不容忽视

　　营养专家提醒，节日免不了一饱口福，但不能忽视主食的摄入，尤其要做到“三化”，即简单化、定量化和杂粮化。

　　简单化　所谓主食，主要是指粮食，包括米、面、杂粮、豆类、薯类等。然而在节日里，人们常常把主食范围扩大了，将饭后的点心如春卷、奶黄包、蛋黄酥、奶油蛋糕、烧麦、油条等都当成了主食对待。事实上，这类食物脂肪、热量等含量较高，多吃对健康无益，还会导致体重增加。节日饮食中，菜肴已经非常丰盛，蛋白质不会缺乏，质量也不差，此时最需要的是以淀粉为主的米、面食品，而非各种制作精细、营养丰富的点心。此外，节日期间人们还喜欢吃各种各样的零食，一些人甚至将零食当成了主食，无疑是本末倒置。一般来说，在就餐前２～３小时就不要随意吃零食，以免影响正常的食欲。

　　定量化　节日里餐桌上的菜肴丰盛，每样吃几口就饱了，往往再也吃不下主食。主食摄入量不足，副食特别是荤菜吃得太多，脂肪和胆固醇的摄入量也相应增多，容易引起肥胖及并发症。因此，应避免无限量地吃菜，将一部分胃口留给主食，健康成人每天吃的主食至少要在３００克以上。很多人习惯用蔬菜或水果代替主食，这也是不科学的，因为水果和蔬菜主要是提供矿物质、维生素、膳食纤维等，其糖类含量并不高。

　　杂粮化　讲营养就要吃粗粮。稻米在碾白加工过程中，米糠被全部丢弃，反复碾扎后，就只剩下淀粉及少量的蛋白质。米糠包括果皮、种皮、糊粉层、米胚芽等，包含了稻米６４％的营养素。白面是人们获得维生素Ｂ１、矿物质和膳食纤维最方便、最重要的来源，如果因为精加工而损失了营养素，则需要通过其他食物来补偿。燕麦、大麦、荞麦、粟米、玉米、高粱米等杂粮中，都含有大米、白面中所缺乏的营养素，并含有较多的膳食纤维，对节日里的饮食能起到很好的补充和调剂。

　　对策2 谗嘴零食少吃为妙

　　过节期间，免不了要准备一些糖果、瓜子等零食，这些东西并非全然不好，例如核果类是一群富含不饱和脂肪与矿物质的食品，适量食用对身体有益。但只怕磕起瓜子来没完没了其它东西也一样，吃得过多就不好了。这儿就提供这一类食物的热量供参考。

　　从表中可以得知：一颗巧克力的热量比一个柑橘或橙子还高，其他的项目也是如此，因此建议改用水果代替糖果、瓜子，虽说水果仍然具有热量，也必须注意控制摄取量，但比起空有热量而无其他营养的糖果要好得多了。