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通风排烟
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2、酒店厨房排烟量尽量取大值,同时最好设计前要业主提供烟罩下炉头数量,同时根据厨房功能采用不同的风量,如烧腊、中餐类发烟量大,西餐、粤菜餐厅略小,是否有烧烤炉等等。
3、排烟量与补风量尽量平衡,做到室内微负压。如果补风量相差较多容易造成厨房内排烟不畅,烟气在房间内弥漫严重影响炒菜。
将一些经验提供出来,希望对大家有帮助