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酒类知识大全

一． 白兰地（BRANDY）
一般纯饮。使用白兰地杯。但如客人要求加冰饮用则用古典杯（OLD FASHION GLASS）或（ROCK GLASS）。白兰地的产地在法国。法国白兰地是用法定大香槟区的优质葡萄来酿造的。又分为干邑（COGNAC）和雅马邑（ARMAGNAC）两大产地。其中以干邑的产量多而著名。所以有人就以干邑来代称法国白兰地。

另外意大利的白兰地以其无色透明的酒液和造型奇特的吹制玻璃瓶，也引起世人的瞩目。
白兰地是用葡萄经过发酵，再蒸馏多次后装入内壁烧焦的橡木桶（用来着色）经过多年后取出并和新酒勾兑制成白兰地。白兰地根据储存的年份长短来区分等级：三星（THREE STAR，V.O.P，V.S.O.P，PARIDIS，X.O）。
1．雅马邑（ARMAGNAC）：由于产量少，不如干邑出名。但也不乏好酒，著名的有JANNEAU，NAPOLEAN。
2．干邑白兰地（COGNAL）：由于产量大，有许多著名品牌：
拿破仑（COURVOISIER V.S.O.P COURVOISIER X.O）
马爹利（MARTELL V.S.O.P MARTELL X.O MARTERL
GONDON BLUE)
轩尼诗（HENNESSY V.S.O.P HENNESSY X.O HENNESSY PARADIS）
长 颈（F.O.V）
人头马（REMY MARTIN V.S.O.P REMY MARTIN X.O
REMY MARTIN LOUIS XⅢ)
金 花（CAMUS V.S.O.P CANUS X.O）
御 鹿（HINE V.S.O.P HINE X.O）

ENU上的白兰地：轩尼诗X.O（HENNESSY X.O）
轩尼诗V.S.O.P（HENNESSY V.S.O.P）
蓝带（GONDON BLUE）