请教关于停产三天后恢复生产时厌氧池的启动异常问题

我公司是生产啤酒的，毕业到公司两年多，发现一个问题，每逢国庆或者春节放假停产三天后，第四条运行的话厌氧池出水水质就会比较差，慢慢的运行一段时间又恢复了。我觉得这个可能跟厌氧菌的生命周期有关系，放假期间，厌氧池符合突然减小，厌氧菌繁殖慢，有部分厌氧菌由于生命周期而死亡，造成了厌氧菌量的下降，所以在重新提高符合时，处理效果就下降，运行一段时间以后，厌氧菌的量恢复到正常水平，出水的水质就明显的好转。
在这里，想请教各位同行，产酸菌和产甲烷菌的生命周期各是多少？
注：
水量方面：今年国庆期间前三天水量分别为：650吨，360吨，400吨，第四天恢复生产时的水量为1600吨左右，我们公司平时生产的水量大概在1500~2000吨左右。
COD方面：前三天COD都很稳定，第四天开始出现升高，第五天出水的水质最差。正常情况下，我们公司的厌氧池出水是150~300mg/L左右，第五天厌氧池的出水达到了650mg/L。
水温方面：公司在南方，水温正常。
请各位同行帮忙诊断一下，厌氧池为什么会出现这样的问题？