反季节蔬菜当食不当食

反季节蔬菜当食不当食




反季节蔬菜当慎食吗

5月11日,北京市食品安全办发出警告：由于反季节蔬菜在栽培和运输中会造成一定污染和营养损失,应当慎食。

反季节蔬菜以大棚菜为主,大棚中温度较高,不利于农药降解,大部分会残留在蔬菜上。人体长期积累微量农药,容易对身体造成伤害。此外,大棚菜光照不足,硝酸盐含量较高,轻则导致头晕、恶心,重则痉挛、昏迷,甚至死亡。长期食用这种被污染的蔬菜,会造成慢性或急性中毒。

专家认为,绝对无污染的农产品是不存在的,无公害也只是相对而言。与反季节蔬菜相比,选择时令蔬菜和吃本地菜是更好的选择。即使要买,也应该买洋葱、胡萝卜、茄子等,这类蔬菜中农药残留物较少。为安全起见,建议市民买回菜后,在清水中浸泡一个小时,或者通过光照、削皮、水洗、水烫、爆炒等办法去除农药残留。“不安全”的说法不准确

中国农业大学食品科学与营养工程学院黄卫东教授指出,蔬菜是否被污染与其是否采用反季节种植方式无关,而是与农药、化肥施放合理还是过量等因素有关。“大棚气温高,不利于农药降解”也不准确。因为不同种类农药分解条件不同,不能以“气温高”一概而论;在多数情况下,高温更有利于化学物质的分解;“硝酸盐含量高”也与光照无关,而是取决于氮肥是否施用过量;光照是否充足与氮素代谢有关,与食品安全并没有关系。

国家蔬菜工程技术研究中心副主任李武表示,国家农业部有明确的“无公害蔬菜生产标准”,只要严格按照该标准操作,大棚蔬菜的安全性完全可以得到保证,而且大棚蔬菜的质量并不比露地蔬菜低。

（据《光明日报》邵文杰/文）