如今谁还在乎糖

现在讲究的口味是清淡，甜成了腻的代名词，清淡对比甜的味道，仿佛妙龄少女对比着人老珠黄。真是三十年河东，三十年河西，糖和甜，竟然如此迅速地沦落，一落千丈。

甜的味道，我们常常爱说的是：糖一样的甜，蜜一样的甜，在以往的年代里，曾经对于我们是多么诱人。哪怕仅仅是一块普通硬块的水果糖，也是只有在过年才能品尝到的稀罕物。

是的，那是在物质贫匮的时代，糖的甜味，自然成为了一种梦想，一种象征。到了我读中学的二十世纪六十年代，在那天灾人祸交织的饥饿岁月里，人的肚子都填不饱，糖更是一种奢侈。那时候，每户每月只有半斤糖票，可怜巴巴那一点点糖，掠过舌尖的感觉让人越发难忘。缺什么想什么，缺糖而对糖的渴望，会如思念

一样加深而与日俱增。那时，我家都买些现在早已被淘汰的糖精，搅拌在水里喝，或掺在包子馅里吃，聊以弥补糖的缺失。让这种替代的赝品登堂入室，成为了上演在那个年代里糖的B角。当然，糖的B角，还可以是刚刚成熟的青玉米秆，那里面的一丝丝甜味，权且可以填充肚子里对糖分的严重亏空。

即使到了七十年代，我们从北京探亲回到插队的北大荒带回的水果糖，或者结婚的人家分发的牛奶糖，仍然是难买到的，仍然是珍贵的东西。如今，谁还会在乎糖呢？不仅不会再有对糖的那种渴望，而且对糖有些唯恐避之而不及，甚至对糖有了恐惧之感，以为糖是高血糖、高血脂、高血压“三高”乃至肥胖的罪魁祸首之一。于是，少吃糖成为了一种趋势和时尚，不带糖的点心、酸奶和饮料应运而生，曾经被我们视为那么难得珍贵的糖退避三舍，甜的味道，已经像过气的明星似的不值钱，不招人待见。想到这些，有时让我有些莫衷一是，不知是在历史的发展中糖和甜真的走到了尽头，才出现如此的尴尬，还是我们对糖和甜有些背信弃义。糖和甜，就是这样的被我们自己蒙上了一层阴影，看着它们，我不由得先叹一口气。

一直到前些日子我到了土耳其，糖和甜，才又让我的眼睛一亮，仿佛他乡遇故知，碰见了以前的老朋友一样，让日子和许多情景温暖地回到了从前。人家吃得格外来情绪，觉得是最好的享受，还热情地非要带我们参观他们甜点的制作过程。莫非他们不在乎“三高”和减肥？还是他们的味蕾和我们有着很大的区别？或许他们的生命中天生的就缺少糖分需要不断地补充，就如同我们这里普遍缺钙或肾虚一样？我实在闹不明白他们为什么对甜如此地一往情深和不可或缺。我渐渐明白了其中的原因：糖的发现，在农业时代是一件大事，甜曾经是人类一大欲望。

18世纪英国的作家乔纳森·斯威夫特为什么将甜和光明相提并论，并说这是我们人类“两件最高贵的事情”？那是只有经历了那个时代的人，才会拥有发自肺腑的至理名言。

许多高贵的事情，许多古典的情怀，就这样渐渐地离我们远去。（据《大众日报》肖复兴/文）