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论文简介: 我国果菜品种多,种植面积大,冷藏库容量也有很大的增加,但冷藏技术仍以普通冷藏为主。果菜采后损耗大,贮藏品质不高,有的地区又盲目投产气调库,造成投资浪费。本文介绍了目前世界上几种先进冷藏技术的特点和适应性,重点对真空冷却进行介绍,并总结出目前真空冷却技术研究中存在的些问题,并提出了今后真空冷却的研究方向。 附件名:200810201224473499957.rar
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