产甲烷和产酸两阶段对工程处理有不同的影响吗？

刚才看到了一个帖子说到什么时间才会在厌氧池中产生甲烷气体，我想问什么时候需要把厌氧处理控制在产酸阶段，什么时候需要控制在产甲烷阶段，这两个阶段有什么不用，工艺要求有什么不同，应该如何控制和掌握它，谢谢。我也做了一个工程本来是厌氧水解酸化池，里面是否应该有气泡产生，是不是有气泡了就是产甲烷了呢？是停留时间长造成的这个现象吗？谢谢！