农贸市场设计：破解 “脏乱差” 的设计药方

农贸市场就该脏乱差吗？不一定。这事儿得从设计上下功夫。

传统菜场，顾客买菜总是东绕西拐，既费劲又难找全要买的东西。问题出在缺乏清晰的空间规划。好的设计首先会理顺通道，让人流自然流动。比如采用回形或分区循环布局，顾客沿着主道走一圈就能经过所有区域，不用来回折腾。蔬菜、肉类、水产分开设置，但又彼此衔接。把最受欢迎的蔬菜区放在入口，能吸引人往里走；熟食和调味品放在靠后位置，带动整个市场的人气。通道宽度也得讲究，主道至少两米五，辅道一米八以上，就算人多的时候也能轻松通过，还能容纳小推车。

地面一直是脏乱的焦点。过去那种粗糙地砖容易藏污纳垢，现在改用防滑、耐腐蚀的环氧树脂或石材，做一点坡度方便排水，从此告别湿漉漉、黑乎乎的地面。灯光也很重要，别再只用那种刺眼的白炽灯或昏黄的低瓦数灯泡，换上显色性好的LED灯，照得食物颜色真实，肉看起来新鲜，蔬菜更显翠绿，自然勾起购买欲。不同区域可以用不同光色，生鲜区用冷白光显得干净，熟食区用暖黄光感觉更温馨。摊位设计可以统一材质和高度，看起来整齐，也让商户在一定范围内自由陈列，保留一点个性化的烟火气。

气味是很多人不愿进菜场的原因，特别是水产区的腥味和熟食区的油烟。光靠开窗通风不够，最好装上负压抽风系统，把浑浊空气持续抽出去，新鲜空气引进来，避免味道混杂堆积。排水系统要做隐蔽但高效，每个水产摊位下面设暗沟或地漏，连接大口径管道，让污水快速排走，不积留在表面。定期冲洗和消毒也要预先安排好，做到卫生无死角。

现在的农贸市场不能只卖菜，还得成为社区生活的节点。设计时可以留出一些空间做共享就餐区，摆几张桌子，让人买了包子豆浆就能坐下吃。引入一些便民服务，比如修鞋、配钥匙、改衣服，找回老社区的那种便利与温情。甚至办点小展览，介绍本地农产品或传统美食，吸引年轻人也过来看看。偶尔加入一家小咖啡馆或书店，混搭一点新业态，让市场变得多元有趣。

细节往往最见用心。出入口和通道尽量平缓，方便老人和轮椅通行；设置清晰的电子价牌和导购屏，甚至支持手机下单现场提货；垃圾分类点做得美观好用，引导大家共同保持环境。

说到底，破解“脏乱差”不是要消灭市场的热闹和烟火气。恰恰相反，好的设计是让一切变得有序而不僵硬，干净而不冰冷。当早晨的阳光照进市场，地砖清爽，灯光柔和，食材整齐鲜活，人们愿意停下来聊几句，挑点新鲜菜，这样的市场才真正活出了它该有的样子。设计，终归是为了让生活更贴心。