农贸市场通风设计：改善农贸内部环境

农贸市场里的异味、潮湿问题，靠做好通风设计就能解决。好的通风不仅能让消费者逛得舒服，还能帮商户保住食材新鲜，让市场内部环境彻底变样。

一、做通风设计，先摸准市场需求

农贸市场不同区域，对通风的要求不一样，设计前得先分清。

水产区总有水汽和腥味，通风差了，味道会飘到其他区域。这里该让新鲜空气从上方进来，污浊空气从地面排出去，这样腥味散得快。蔬菜区不能太潮湿，不然叶菜隔天就蔫，侧面装风口慢慢送风，湿度就能降下来。干货区最怕潮，一潮木耳、香菇就发霉，得让空气多流通，保持干爽。

还要算好成本，别只看效果。很多老市场靠开窗通风，下雨天或闷热天，里面就像闷罐子，异味散不出去。但整天开大功率风机，商户又要多交电费。现在常用的办法是结合自然风跟机械通风：市场顶部留可开的天窗，晴天靠热空气上升自然排风；早上进货、傍晚人多的时候，再开轴流风机帮忙换气，既新鲜又省电。

另外，别漏了通风死角。有些市场摊位密、通道窄，摊位下面、墙角这些地方容易积异味。设计时可以在通道两侧装壁式风口，摊位下方留排风孔，让风能吹到每个角落，异味就堆不起来了。

二、三种通风方案，对应不同市场

不同大小的农贸市场，适合的通风方案不一样，选对了才实用。

大型封闭式市场人多、摊位全，单靠自然风不够，最好装新风系统加排风系统。新风系统把室外新鲜空气过滤后送到各个区域，排风系统专门对着水产区、垃圾暂存处，把脏空气快速排出去。数据显示，这样搭配能让市场里二氧化碳浓度降四成以上，异味散得快六成，消费者逛久了也不闷。

中小型市场预算有限，不用搞复杂系统，重点抓源头排风就行。水产摊位上方装小型吸风罩，直接把腥味抽走；肉类冷藏柜旁边加排风扇，减少水汽凝结。同时把市场门窗改大，装通风百叶，靠自然风整体换气，花小钱就能解决大问题。

现在不少智慧农贸市场用智能通风系统。市场里装着温度、湿度、异味传感器，一旦检测到水产区氨气超标，风机就自动加大功率；下午人少了，又自动调低转速省电。有个城市的智慧农贸市场用了这套系统，室内空气质量达标率一直保持 95% 以上，每月电费还少四分之一。

三、这些细节没做好，通风效果就白费

通风设计不能单独做，要跟市场其他设施配合好。水产区的排风口别对着给排水管道，不然水汽进风道容易发霉；空调风口和通风风口别对着吹，会打乱气流，影响通风。另外，通风管道要定期清理，不然灰尘油污堵里面，风送不出去，之前的设计就白做了。

还要考虑地方气候差异。北方冬天冷，新风入口要装加热装置，不然冷风直接吹进来，商户和消费者都难受；南方夏天又热又潮，排风系统功率要选大的，再配除湿设备，不然地面滑容易摔跤，蔬菜也容易烂。

最后，得考虑人的感受。送风口风速要控制好，每秒 0.3 到 0.5 米最合适，风太大了会吹得商户塑料袋乱飞，消费者也不舒服。风机要选噪音小的，运行时声音控制在 50 分贝以下，不影响商户算账，也不吵消费者。

好的农贸市场通风设计，能让蔬菜多保鲜两天，商户不用再愁腥味，消费者愿意多逛会儿。它不是冷冰冰的工程，而是贴民心的设计，既改善了内部环境，也让农贸市场更有温度。现在大家对购物环境要求越来越高，通风设计会成农贸市场升级的重要部分，让来这里的人，都能在清爽空气里，感受生活的鲜活。