不同蔬菜的保鲜冷库温度需要怎样设定？

转载来源：君涛旺胜 不同蔬菜的保鲜冷库温度如何设定？ 

保鲜冷库常用于储藏蔬菜水果等易腐败变质的生鲜产品，提高品质风味和延长供货时间，进而实现经济收益的提高。 通常来说，保鲜冷库温度设定为0~5℃，但在实际使用过程中要根据所储藏蔬菜水果的种类有针对性的调整。 只有设定最适宜的贮存温度，才能最大化发挥冷库的经济效益。 君涛制冷小编为大家整理了常见几类蔬菜的保鲜冷库温度，依次为根茎菜类、叶菜类、瓜菜类、茄果类、食用菌类和菜用豆类 。

根茎类蔬菜保鲜温度

      根茎菜类蔬菜： 蒜薹、大蒜、长柱山药、土豆、辣根、芜菁、胡萝卜、萝卜、竹笋、芦笋、芹菜，保鲜温度为0-5℃。 扁块山药、生姜、甘薯、芋头，保鲜温度为0-15℃ 。

叶菜类蔬菜保鲜温度

叶菜类蔬菜： 结球生菜、直立生菜、紫叶生菜、油菜、奶白菜、菠菜（尖叶型）、茼蒿、小青葱、韭菜、甘蓝、抱子甘蓝、菊苣、乌塌菜、小白菜、芥蓝、菜心、大白菜、羽衣甘蓝、莴笋、欧芹、茭白、牛皮菜，保鲜温度为： 0-3℃。

瓜菜类蔬菜保鲜温度

瓜果类蔬菜： 佛手瓜和丝瓜保鲜温度为5-10℃； 黄瓜、南瓜、冬瓜、冬西葫芦（笋瓜）、矮生西葫芦、苦瓜为保鲜温度为10-15℃。

茄果类蔬菜保鲜温度

茄果类蔬菜： 红熟番茄和甜玉米，保鲜温度为： 0-5℃； 茄子、绿熟番茄、青椒保鲜温度为： 9-13℃。

食用菌类蔬菜保鲜温度

食用菌类蔬菜： 白灵菇、金针菇、平菇、香菇、双孢菇保鲜温度为： 0-3℃； 草菇保鲜温度为11-13℃。

菜用豆类蔬菜保鲜温度

菜用豆类蔬菜： 甜豆、荷兰豆、豌豆保鲜温度为0-3℃； 四棱豆、扁豆、芸豆、豇豆、豆角、毛豆荚、菜豆保鲜温度为6-12℃。

以上数据供参考，根据 蔬菜品种 、 成熟度 、 包装形式等 略有浮动，具体以实际情况为准再进行配套冷库建设。