酒店厨房建造小型冷库注意事项

随着社会的发展，生活中的各项物资愈发丰富，适宜的储存方法也必不可少。从食品保鲜到药品保存，从鲜花储存到大型冷链，如今生活中处处都离不开制冷。对于各行各业的制冷需求，小型冷库都是个不错的选择，那么，建造一座小型冷库有哪些注意事项呢？

室内安装小型冷库噪音大？

小型冷库的规划和大、中型冷库同样要细致，建造前应明确冷库规模及用途。鉴于大多数小型冷库建造在室内，因而用水、用电、安全性等问题必须要考虑在内。

比如一家酒店要建造一座双温小型冷库，保鲜库用于储存蔬菜水果、面点等各种需要一定低温冷藏的食材，冷冻库用于储存、冷冻各种肉类、海鲜或冷饮等需要冷冻的食物。这座小型冷库就建造在酒店厨房的同一楼层内，故安装建造这座小型冷库是，要充分考虑到酒店的用水、用电负荷、楼板的承重力、用于建造冷库的房间大小、噪音问题等。

制冷系统和机组如何选择？

对于小型冷库安装建造中制冷系统的设计选用，主要是冷库压缩机与蒸发器的选择。通常大、中型冷库选用半封闭压缩机，而小型冷库因为体积小等因素，建议选用全封闭压缩机。因为全封闭压缩机功率小，价格相对便宜。

在小型冷库的冷库设计方案选择蒸发器时，中、低温冷库可选择无缝钢管，制作的蒸发排管为主，其特点是恒温效果好，并能适时蓄冷；高温冷库可以选用冷风机为蒸发器，其特点是降温速度快，但易造成冷藏品的水分损耗。

小型冷库施工，要注意哪些安全问题？

安全是冷库工程施工至关重要的问题，即使是小型冷库的安装与建造，施工安全问题同样不可掉以轻心。安全帽、施工服、防护面具、手套等都要配备齐全。同时，要注意在施工过程中的噪音和其它施工安全因素，比如适当避开用电高峰及人流量高峰等。