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好看又好吃的实在花园，我馋你很久啦！

发布于：2024-01-31 10:10:31 来自：园林景观/景观规划设计 [复制转发]

如果你要布置一个花园

是只种植各种花草树木？

缺点实用性

是只种植自己喜欢吃的瓜果蔬菜？

缺点观赏性

那正好，造一个 可食花园 一举两得

顾名思义，可食花园 既是花园，又是菜园， 是将食用植物融入花园设计中。花园景观通常侧重于创造视觉吸引力，而可食花园既美丽又实用，能让人在耕作中享受种植和收获的乐趣，为家庭提供健康生态的食材。

这种类型的花园最初出现在 20 世纪初，当时人们开始尝试在家庭花园中种植蔬菜和水果，以便获取新鲜的食材。然而直到近年来，随着人们对健康生活方式的重视，可食花园才真正开始流行起来。

那么又好看又好吃的可食花园长什么样呢？

下面看几个案例简单感受一下：

这是由俄罗斯设计公司 DEREVO PARK 在圣彼得堡地区设计的一处花园。这里有可供休闲的草坪、水景、露台、儿童游乐场，当然还有一个高颜值可食花园。

高大的观赏草巧妙地为可食花园规划了一片领地，布局简单清晰。花草与果蔬植物在各个方形花坛里共生，玻璃花房里孕育着更多业主喜爱的作物。

而早在 20 多年前，Clive Blazey 就在 Heronswood Garden 建立了优雅的菜园。作为澳大利亚最好的花园之一，这里有美丽的花境、成熟的树木和广阔的可食花园。这也是澳大利亚第一个获得有机认证的公共花园。

而在 法国 La Chatonnière 城堡花园 ，菜园组成了一个巨无霸型玫瑰花叶，每一小块种植各类蔬菜，种植很丰富，有卷心菜、洋葱、茄子、西红柿、芹菜和红甜菜等。

著名作家、摄影师和媒体人物 Shawna Coronado 在 2012 年设计了一个位于前院的阳光菜园，并且在每年尝试不同的设计。

通过在花园内进行轮作、土壤维护和品种多样化，以继续提高有机蔬菜生产水平。每年轮作作物和改变蔬菜的位置有助于土壤保持健康。

Deanna 是一位园艺教育家和作家

在有机园艺方面拥有超过 15 年的经验

2013年的夏天，她买下了这处房产，并在日后一点点的将院子打造成了向往的模样。花园分为前院和后院，共同构成了好看又实用的秘密花园。

前院花园面积为 2,430 平方英尺，并在 2018 年的秋天，通过拆除车道及其他无用的地块，增加了几百平方英尺的种植空间。院子新增了很多果树，诸如无花果树、枇杷树、百香果藤、蓝莓灌木丛等。

当然，还有五个高架种植床，以及用于轮作的各种蔬菜作物。花园还种植了大量的其他多年生植物、草本植物和一年生植物，有些用于药用，有些用于授粉，还有一些只是为了美观。

Deanna 充分利用了每一寸空间，无论多小，其实都蕴藏着无限的潜力。你只需要超越现有的，跳出条条框框的思维。

目前，可食花园已经成为了一种非常流行的园艺形式

在园艺界久负盛名的 RHS 花展 上

也经常能欣赏到可食花园设计

它们不仅美观，而且具有实用性和环保性

充分展现了园艺设计的魅力和价值：

The RHS No Dig Allotment Demonstration Garden，2021 RHS

阳台花园 / William Murray，2022 RHS

RHS Iconic Horticultural Hero Garden / Carol Klein，2023 RHS

Yorkshire Dales，2018 RHS

以 RHS 直属花园- 威斯利花园为例， 2021 年威斯利开放了 “RHS Hilltop 园艺科学之家”和三个新花园，其中一个就是 “世界美食花园” 。

这是一种受大型传统花园启发的现代“从花园到餐桌”的体验。它汇集了来自世界各地的不同品种的可食用水果、蔬菜、香草和花卉，以及一个用于演示的厨房。

花园提供近 1 英亩的可食用植物，它融入新的创新、“适合种植”的蔬菜和水果品种、可食用花卉和新的种植理念，以提供全球味觉体验。

花园的设计灵感来自植物茎中的维管束，这让种植床变得非常小和灵活，营造出私密的空间和安静的角落，让游客感到足够舒适，可以花时间研究植物。

花园由分隔的空间组成，游客可以在其中发现不同的蔬菜用来种植、烹饪和食用，无论游客的文化、年龄、园艺兴趣或经验如何，都将以易于访问的方式展示和报告。

与园艺中的许多设计一样

可食花园布局没有什么硬性规定

不存在“一刀切”的方法，要因地制宜

创建可食花园的选址、规划、种植、建立路径网络等

就不在此一一说明了

但您可能需要考虑以下一些要点：

创造性思考

传统的菜园通常是线条性种植，但其实可以不必如此墨守成规，尝试跳出传统思维进行思考，你会得到一个更加充满美学力量的可食花园。

例如，种植床不一定是正方形或长方形。可以考虑 弯曲、更自然 的形式，就像在观赏花园中一样。甚至可以考虑圆形种植床，或 更复杂 的形式。

考虑可访问性和可达性

在尝试形状、形式和布局时，不要忘记考虑 实用性 。确保规划的布局可以尽可能轻松地照料。种植床可以 足够小 ，以便能到达所有部分，而不必踩踏生长区域。可食花园的位置应尽可能靠近食物准备区域。另外路径应 足够宽 以供通行。

来自 Home & Garden Design

注意整合，不要孤立

预先考虑 水的问题 ，将集水和水管理方案融入布局和设计中，为日后的花园养护带来便利。

同时将堆肥融入种植床本身。例如，可以在种植床中心放置一个堆肥容器，或者制作一个充满堆肥的栅栏作为两个花园区域之间的分隔。

创造 混合种植 。尽可能使用 伴生植物 和有益的植物组合。伴生种植有着悠久的历史根源，完全依赖自然生态来控制害虫或喂养植物。20 世纪 70 年代，有机园艺再次流行，伴生种植开始复兴并延续至今。

伴生植物有 两种类型 ：有些是因为它们的气味可以驱虫而种植的，另一些是作为牺牲品而种植的，以保持主要作物免受昆虫侵害。伴生植物能够以 长期可持续 的方式，维持可食花园的生态平衡。

许多食用作物都是观赏性的，许多观赏植物也是可食用的。将您的厨房花园与观赏花坛种植相结合，可以两者兼得，而且绝对不必是非此即彼。

规划未来

在规划之初，要考虑 阳光、风、水、土壤 等自然条件，确保正确的选址外，还应有更长远的规划。理想的可食花园应该尽可能全年提供食物，以及在 未来几年 里，可以继续产出优良的作物。所以，从一开始就考虑如何长期保持生产能力，可以考虑 连续种植 和轮作等想法。

可以将种植区域分成三块或四块，或者分成三分之一或四分之一，这将使你更容易在未来几年规划和实施三年或四年的轮作计划。

使用多年生植物增强生长空间

乔木、灌木和其他多年生植物是低维护的选择，可以在未来几年改善你的花园。大多数可食花园主要集中于种植典型的一年生和二年生作物。但多年生植物也可以在此类系统中发挥重要作用。

几乎所有花园都可以通过在年度生产区周围添加一些多年生植物来丰富花园。也可以在厨房花园的花坛中种植多年生植物。

分层在可食花园中的重要性

当试图使可食花园尽可能低维护、高效且美观时，分层是关键。分层种植可食用植物包括：

· 生产性树木，即果树和坚果树以及具有可食用叶子的树木

· 灌木和果树丛

· 可食用的攀缘植物和藤本植物

· 食用草本植物，包括较高的和地面覆盖的物种

· 食用根和块茎（在合适的地方，甚至可能是食用真菌）

下图解释了可食花园中植物的不同层次和作用（该图例适用于无霜花园）：

在每个可食花园设计中，重要的是不仅要考虑将每个物种单独包含在内，还要考虑如何以有益的方式将它们组合起来，以创建能够随着时间的推移而自我维持的繁荣系统。

小型可食花园的设计

虽然每个人心里面都向往面积更大的场地，但是小面积才是真实的常态。一个小菜园可能不足以维持自给农业，但它可以提供一些你最喜欢的在家享受的选择。

① 选择品种紧凑的作物 可以在同一空间内种植多种植物。如果你种植一排甜玉米，其他蔬菜的空间就会受到限制。即便如此，也可以选择在小空间中培育的品种。

虽然植物被培育得较小，并不意味着果实会变小或产量会减少。大多数种子和幼苗的标签都会标明您所选择的植物品种的成熟尺寸，帮助您划分空间并了解您可以容纳多少植物。

② 在空间有限的情况下套种花卉 是为蔬菜寻找空间的好方法。许多人会挤入尽可能多的幼苗，但随着花园的生长会出现拥挤的问题。

相反，将蔬菜与花卉混合种植，虽然会减少收获量，但看起来具有观赏性。而且花朵还可以吸引传粉媒介到蔬菜作物上。

③ 垂直种植蔬菜 ，以节省花园床的空间。可以通过 爬藤架、“隧道”结构、垂直绿墙、山坡花园 等方式发展纵向种植空间，减少对横向面积的占用。

在植物选择上，可以寻找紧凑的品种和藤蔓作物，这些作物可以经过训练在支撑结构上垂直生长。

④ 伴生种植 通常被理解为可以减少害虫侵扰，但它 也可以节省空间 。耐荫植物受益于种植在较高作物旁边。如果有任何较高的植物遮荫，生菜整个夏天都会继续生长。

早期收获的蔬菜，如菠菜、萝卜和豌豆，可以与生长缓慢的作物一起种植，如西兰花或辣椒，这些作物在春季收获的蔬菜收获之前不会占用空间。

⑤ 对于任何菜园，无论大小，连续种植 都是一种有用的技术，当空间有限时，它就更有价值。连续种植意味着在生长季节每两到三周重新播种快速生长的作物。

它对于豆类、西葫芦和生菜等作物特别有用，这些作物在产量过多时往往会耗尽自己的能量。通过连续种植，您将生产足够的食物来满足家人的胃口（并且整个夏天您都可以吃到，而不是一次性吃完）。

⑥ 在容器中种植水果和蔬菜。与观赏容器园艺一样，蔬菜容器园艺是控制土壤、阳光和可食用植物生长条件的一种方法。

您还可以将容器放置在庭院、阳台、前台阶以及房屋地基和车道沿线，从而将可食用园艺融入最小的空间。事实上，如果容器足够大以容纳植物的成熟尺寸，则几乎任何水果、蔬菜或药草都可以在容器中种植。

成功的花园始于良好的 设计和规划

思考这些花园设置的想法和技巧

应该可以帮助您更接近创建自己的完美可食花园

下面再通过一波既好看又好吃的可食花园案例

为描绘你心中的可食花园打样~

01 Natural Dye Garden

这是由 PINE HOUSE EDIBLE GARDENS 设计的郁郁葱葱的后院。这个高颜值花园兼顾了实用性和美学价值。

花园里布置了几处高架种植床，里面种植了很多品种的作物，不同高度的作物让花园充满层次感。而且其中还混种了花卉植物，让花园更具观赏性。

花园中有蜿蜒穿过的混凝土小路，它们几乎让花园每个区域都可触达，方便日常耕作和养护。

一个小的圆形露台在这个杂草丛生的花园后院的中间提供了一个座位空间，这里是休闲的好地方。在这里小坐，欣赏繁花和满眼的硕果累累，幸福感爆棚。

02 The savills plot to plate garden

这是在 2023 年 RHS 花展上亮相的作品。这座迷人、浪漫的花园坐落在一座想象中的乡村酒店内，展示了一个亲密的季节性种植园。

设计师 Mark Gregory 希望唤起人们走进乡村酒店私密的围墙花园的体验。花园拥有功能齐全的厨房，这是 RHS 花展上的第一个此类厨房。

该花园旨在展示“沉积”种植主题，将食用植物和观赏植物相结合，为“从地块到盘子”的露天就餐体验提供了灵感。食材将从周围的生活食品储藏室中采集，用于准备美味佳肴，供客人在毗邻的用餐区享用。

这是一个精心打造的美丽空间，让人们聚集在一起享受美味佳肴和美好时光。它是一场视觉和色彩的盛宴，展示出富有成效的花园可以既优雅又令人愉悦。

花园邀请游客沉浸在这个宁静的隐居之地，在一棵成熟的树下休息，花时间与大自然重新建立联系，享受正式的种植，同时期待即将到来的味觉体验。

该空间的目的是帮助改变我们对花园的看法、饮食和获取食物的方式，并分享可以引入最小地块的想法和知识。

这个令人回味的花园将捕捉到一个富有成效的花园的景色、气味和味道，同时也为野生动物提供了一个美丽、优雅的空间和天堂。

03 RHS Kitchen Garden

这是在 2017 年 RHS 花展上亮相的厨房花园，由 Juliet Sargeant 设计，倡导在家种植新鲜食品的创新且经济高效的方式。

花园里面种满了可食用的植物，这些植物采用简单而富有创意的种植理念在狭小的空间内种植。它为游客提供了灵感，让他们可以带回家到自己的花园和社区。

花园的特点是高架种植床、不同风格的容器、生长在植物墙上的草本植物以及鱼菜共生系统，植物可以从鱼那里获取营养。架子上摆满了小花盆，里面装着酒、茶等饮料以及披萨或炒菜的食谱创意，其中的食材来自花园。

RHS 厨房花园旨在证明，在家里、工作场所和公共场所种植食物可以是简单、廉价且有趣的。它提供了一个视觉上吸引人的食用花园，种植的粮食作物以美丽、现代和时尚的方式种植。

04 The Parsley Box Garden

The Parsley Box Garden 是在 2021年的 RHS 花展上展出的花园，由 Alan Williams 设计。花园致力于为 60 岁以上的老年人提供支持和帮助，并挑战过时的老龄化刻板印象。

该设计现代、时尚、优雅，室外厨房毗邻娱乐空间，娱乐空间由悬臂式凉棚遮蔽，两侧是分层花盆，适合全家人使用。

受到通过发酵和保存来保护大自然恩惠的理念启发，边界上到处都是可食的食物，可以用来采集并为菜肴增添风味，同时最大限度地减少食物浪费。

芳香草本植物、食用花卉和多年生植物也是特色。杨梅、海棠、四照花等树木，提供了高度和规模。

黄色、橙色、紫红色和酒红色的丰富色调给花园带来了秋天的感觉，地榆、金光菊、蓍草和鼠尾草的花香浓郁。

秋季开花的七子花，点缀着一簇簇芳香浓郁的乳白色花朵，与成熟的无花果树和引人注目的埃斯帕利尔梨一起，为空间带来了高度。

这些材料都经过精心挑选，巧妙地将有关衰老的话题带到了前台。古老的黄铜花盆暗示着成熟的优雅和美丽，现代的光滑结构暗示着坚实基础的稳定性，再生木材暗示着一生中身份变化的流动性。

05 Urban Edible

著名花园设计师 Arne Maynard 采用耐候钢，以及他的标志性修剪植物的组合，在伦敦北部改造了一座小型花园。

花园的整体印象是一个清爽的当代城市空间，与彻底的室内重新设计相得益彰。虽然花园只有 33m 长，但设计师创造了几个独特的区域，包括远端的非正式草地，以及不对称放置的高架种植床，周围是软景植物，其中嵌入了几条蜿蜒的小路，延长了旅程并使得花园看起来比实际要大。

设计师希望将一种非常像草地的感觉，与花园中提供种植高产作物所需的有序空间结合起来。在花园的中心，大型互锁的耐候钢容器形成了一系列用于种植蔬菜和水果的高架种植床，它们创造了一个几乎相当于当代花坛的焦点和结构。

对称的一排经过正式训练的西洋梨，增加了一些垂直结构和必要的隐私，同时也增加了一种封闭感，类似于有围墙的花园的感觉。

水景由耐候钢制成，其设计基于农业水槽，与凸起的蔬菜床相呼应。水从橡木柱内的铅喷嘴中落下，产生轻柔的溅水声，为花园增添了宁静，而坚固的水箱则在视觉上衬托出前面的郁金香。

房子附近经过修剪的红豆杉树篱，在花园后面的非正式角树树篱和整个花园中更正式的修剪作品之间建立了联系。山毛榉修剪的金色与耐候钢床的色调相似，为季节性种植创造了温暖的色调。

06 The Lemon Tree Trust Garden

这是在 2018 RHS 花展上亮相的花园，由 Tom Massey 设计。花园的设计灵感来自于伊拉克北部库尔德地区难民社区的韧性、决心和聪明才智，目的是为破碎的生活提供一种正常、幸福与和平的感觉。

为了突出营地背后隐藏的美丽，花园使用了此类环境中常见的材料，包括钢材和混凝土，以满足与种植自己的农产品和容器花园相关的多种花园用途。

巧妙的垂直种植的灵感来自于难民对日常物品的使用以及他们在有限空间内种植的想法。树木结满了水果，包括无花果、柠檬和石榴，带来了香味和可供收获的庄稼。

食品植物被放置在罐头和回收塑料瓶中，附在一个非常有趣的“创新墙”上。种植的植物包括石榴树、无花果、单朵玫瑰、葱、令人印象深刻的柠檬树以及中东烹饪中使用的香草。

种植和照顾植物、药草、蔬菜是一个很好的社交机会，这意味着它可以改善社会功能和情感健康。拥有令人惊叹的植物的花园可以成为逃离残酷现实的大门，带来安慰和正能量。花园是一个无论你身在何处都能产生共鸣的地方。

星形水景、放射状水沟和精致的金属和木质镂空屏风保留了传统的伊斯兰风格。水渠提供了新鲜、凉爽的气氛，同时也代表了难民营中水资源重复利用的重要性。

拥有一个可食花园并不能改变世界

但它在改变着你的世界

关于耕作、关于收获、关于分享、关于享受

关于从花园到餐桌的健康精致生活

馋了，就拥有它吧！

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