融入五行元素的日式餐厅 - Akari·燈餐厅

在用餐前，“いただきます”（我开动了）表达了我们对食物的感激之情。金木水火土五行元素影响着食物的生长，随着四季更替，品尝来自自然馈赠的时令食材是一件奢侈的事。对于追求食材本味的日本料理来说，寻找时令食材是重要的一环。在东方国家，人们根据月的盈亏计算农耕渔猎的收获时间，“月”对我们的生活影响不亚于太阳。位于贵阳希尔顿酒店的日本料理餐厅“Akari燈”，我们以五行元素为餐厅中的包间命名，室内的“燈”散发出与月光相近的柔和光线，饱含我们对“月”的感谢之情。

▲项目一瞥 ? Ruijing Photo

餐厅外立面

贵州多山峦，餐厅的外立面使用了未过多加工的山石，以此来还原自然的造型，表达对大自然创造的力量和美学形状的崇敬。石门是可活动的，关闭时具有隐藏入口的作用。

▲外立面概览 ? Ruijing Photo

▲餐厅入口立面开合变化 ? Ruijing Photo

餐厅规划

在正方形的空间中，划分出包间与寿司吧台、铁板烧房间等包间区域，并以五行命名。包间错落的布局中形成了间隙，我们利用这个间隙为各包间设计了对应的景观，既美观又能保证包间私密性。

▲间隙中创造的景观 ? Ruijing Photo

▲景观细部 ? Ruijing Photo

公共区域

餐厅的用餐区域主要由包间和分散的散座区域组成。在以包间为主的餐厅中，我们将每个包间视为独立的建筑，具有独特设计的外立面，又需要做到每个包间外立面诙谐统一。铁板烧包间被设想为一个半开放式的空间，外立面使用玻璃砖，在确保一定程度的隐私和开放感之间取得平衡。铁板烧包间以“火”为主题，整体为暖色调。寿司吧台区域以五行中的“水”为主题的。我们想表现光反射在水面上的效果，最终它呈现了一个强大而具有象征意义的寿司柜台。富有层次感的组子细工格栅保证了寿司吧台区域的深度感与私密性。榻榻米包间以“木”为主要元素，通过在创造间隙的同时建造墙壁和展示架，减少了密封感。

▲右侧铁板烧包间/左侧寿司吧台/尽头为榻榻米包间  

▲铁板烧包间内部 ? Ruijing Photo

▲铁板烧包间入口 ? Ruijing Photo

▲寿司吧台区域入口 ? Ruijing Photo

▲寿司吧台 ? Ruijing Photo

▲从外部走道看寿司吧台区域 ? Ruijing Photo

▲榻榻米包间 ? Ruijing Photo

外摆区

在酒店庭院中设置了能剧舞台，庭院中昏暗的灯光映照着不同主题的包间

▲庭院概览 ? Ruijing Photo

▲接待台 ? Ruijing Photo

▲经过切割的木纹格栅 ? Ruijing Photo

▲寿司吧台区域侧窗 ? Ruijing Photo