水厂中的 常规处理工艺 和 臭氧-生物活性炭深度处理工艺 对于嗅味物质的去除能力是完全不同的。常规工艺对嗅味物质的去除效果一般，臭氧-生物活性炭深度处理工艺的去除效果相对较为明显。

水厂 常规工艺对土臭素和2-MIB的去除效果均一般 ，平均去除率仅为30%左右。有研究发现，常规工艺中的混凝单元所去除的土臭素和2-MIB主要为藻类胞内部分（即通过去除藻类的同时实现对嗅味的有限去除），而对于已溶解于水中的嗅味物质基本没有去除效果。由于常规工艺对嗅味物质的去除效果有限，在原水中嗅味物质较高的夏季、秋季和冬季，往往容易出现出厂水嗅味物质超过新国标限值要求（2-MIB≤10ng/L，土臭素≤10ng/L）的情况，因此，需要采用深度处理进一步去除嗅味物质。其中，不同城市因天气、水源条件的不同，季节性的嗅味问题各不相同，以南京某中试项目为例，在夏、秋、冬三季应注意2-MIB的去除，在秋、冬季要注意土臭素的去除。

经实践证明， 臭氧-生物活性炭深度处理工艺可以有效去除2-MIB、土臭素、硫醇类、硫醚类、庚醛类等大多数的嗅味物 质 ^[2] ，但臭氧-生物活性炭对环状缩醛及(双2-氯-1-甲基乙基醚)的去除有限（当臭氧投加量为1~2 mg/L时）。研究表明，通过 增加预臭氧量 有利于提高对嗅味物质控制的有效性。

水厂中，根据嗅味物质的来源，主要分为 针对藻细胞外嗅味物质 的去除和 针对藻细胞内嗅味物质 的去除。

对于藻细胞外的嗅味物质 ，一般可采用物理法（吸附、膜过滤等）、化学法（臭氧氧化、紫外/双氧水高级氧化等）、生物法（生物活性炭降解）、组合法（臭氧-生物活性炭）等； 对于藻细胞内的嗅味物质 ，主要通过去除藻类来实现，方法包括常用的澄清和气浮等除藻方法。

嗅味物质的主要去除工艺和方法汇总见下图：

结合理论与工程实践，对于嗅味中常见的土霉味、鱼腥味、腐败味、氯味和石油味现象，对相对应致嗅物质、有效处理技术和无效处理技术进行了总结。

水厂工艺对大部分嗅味物质的处理效果评价如下图，可作为参考：