海鲜用哪种类型的冷库保鲜？

海鲜储存的方法有很多种，每一种达到的效果都是不同的，今天介绍海鲜储存的方法和不同的海鲜用哪种类型的冷库储存。

海鲜储存方法：

1、加工储存

2、打捞之后直接储存

不同的储存时间需要的温度不同，不同的冷库温度对应的冷库类型不同。

保鲜库：库温0℃～5℃、冷藏库：库温-15℃～-18℃、低温库：库温-20℃～-25℃、超低温冷库：-60℃左右

如果海鲜从打捞上来到餐桌就几个小时完全可以使用保鲜库，如果是长期储存就是需要冷藏或者是低温库了。而且不同的海鲜类型对冷库温度和冷库类型要求都不同。例如普通的海鲜想要长期储存冷藏就可以，但是像牡丹虾、金枪鱼这样类型的海鲜就需要超低温冷库储存。不同类型海鲜储存温度要求不同。

冰冻的海鲜尽量不要超过半年，冰冻的实际越长，口味越不好，虽然没有坏掉，对身体没有伤害，但口味品质会下降。

海鲜水产品冷库一般在酒店、自助餐厅、海鲜餐厅使用比较广泛，海鲜冷冻冷库温度每天需要定时检查，温度计要安装在冷库明显的位置。厨房要制订妥善的领用原料计划，尽量减少开启冷库的次数，以节省能耗。也是为了防止冷库内温度变化过大。

海鲜水产品入库之前应仔细检查，不要将已经变质或者不干净的货原料送入海鲜冷库