稻田里的食堂和咖啡馆 | 高桥里野坡咖啡 田间本味

“在云鬘凝翠的峨眉山脚下，用现代性演绎的古朴川西建筑遥致乡村牧歌的情怀，建筑所具有的肌理与本质被最大化的呈现。在这里，一座座健康且生机盎然的空间足以抚平现代人躁动的心灵。”

01.

对高桥里项目的第一次实地考察，期间印象最深的即是那一派山接稻田青的自然景观。

成片的水稻梯田相接散布在峨眉山脚下，扛着锄头的农人穿行于绿色的稻子里，不远处村民背上的篓筐里坐着一个小女孩……收回思绪再抬目眺望远处的峨眉金顶，脑袋里蹦出一句诗“天接云涛连晓雾，星河语转千帆舞。”

这次建筑项目共两块用地，一块建造提供休息功用的咖啡馆——野坡咖啡。咖啡馆原始场地有一株桢楠，遗世独立般立在平坦开阔的稻田中，葱葱郁郁惹人喜爱，遂选择保留这颗楠木及其近旁一块圆形大石块，纳入建筑设计要素之一。

项目示意图

另一块用于建造提供餐食功用的田间食堂——田间本味，确定在一处老宅的基础之上翻修改装。老宅门口有一棵三角梅长势繁茂优美，梅红色装点在一大片绿色稻田里，亮眼吸睛又分外和谐，实乃此番考察之行的意外惊喜。

驻目于稻田中翩翩而过的几行白鹭，对这片风光充满热爱的感怀，方得承担起建筑师对自然风光应有的一份责任感才不枉此情、此景。而建筑的诗意也恰恰存在于与环境的交互之中。

项目位于峨眉金顶下高桥里小镇。咖啡馆的原始场地，西边望金顶，北侧观森林山谷，东南侧是水稻梯田。

咖啡馆地处丁字路口, 根据场地环境，沿东西向形成长方向布置，建筑入口设置在北侧。

从东侧的路口观赏整栋建筑的展示面，给予观者安宁沉静之感。也是整栋建筑与峨眉金顶合影的最佳角度。

咖啡馆的建筑墙体使用了大面积的玻璃墙，在室内便可将峨眉金顶、森林山谷、稻田的风景尽收眼底。仅东南角使用了局部土黄原色夯土墙，用于设置吧台和员工休息区域，以及保障洗手间的私密性。

依凭场地西高东低的地势而搭建的平台，刚刚好成为整栋建筑的室外观景露台。更是在西侧的露台专门准备一处开阔的室外观景区域，以便游人赏望峨眉金顶。

西侧观景露台

咖啡馆近旁留有一片与稻田相接的开阔空场地，以提供露营野餐、草地婚礼、美食集市、团体瑜伽&健身、各类户外活动，等等。

03.

设计·田间本味

食堂的入口依托那棵三角梅而搭置，精心设置的三角梅树入口，给予到访者一派扑面而来的自然静心之气。整栋建筑背靠峨眉金顶，正东向是稻田梯田。拆除掉老宅旧有的不利于观景的院墙，使建筑与稻田直接衔接，整个西高东低的地形成就了一级又一级绵延向下的梯田风光。又在正前方开出一片荷塘，搭建了一个通往荷塘的小栈道。

建筑原始L形布局被保留，重点着眼于室内结构体系的重新规划，为室内创造了更开阔的空间与观景视野，建筑的室内结构体系成为建筑的自然装饰

较之老宅原有的狭小开间，改造中借助建筑梁柱的设计与规划去创造室内结构。巧妙设置的承重柱不会干预室内开间，房梁的设置与地面空间的区分遥相呼应。裸露的建筑原始梁柱结构，具有承重与审美的双重功能。

田间食堂改造所需的建筑材料就地取材，在当地木材市场将那些带有岁月痕迹的老木重新利用，其天然的木纹肌理成为最好的装点。

推窗见景，就是建筑墙体最质朴与最佳的挂画，小憩于此品一杯茗茶，注目室外风光勾起心头悠悠遐思。

夜晚的檐廊佐以现代化的灯光美学，又自成一派趣味景致，人们可以在这里纳凉休憩，倾听稻田里的虫鸣声。

项目改造前 项目改造后

由于一些特殊因素，建筑施工周期非常紧迫。建造时建筑师直接在现场指导施工，咖啡馆的建筑使用钢结构以缩减工期。两栋建筑屋顶的小青瓦是传统川西民居中经常使用的，为其打上了时代的记忆。

咖啡馆的屋顶搭建，用了传统“搭三”（瓦片只露面三分之一）的方法散铺而成，食堂的屋顶搭建工艺稍有复杂。与传统川西民居相比，两栋建筑的屋顶都增加了保温层、防水层等现代新工艺，建筑屋顶内部铺放的竹席亦是建筑室内装饰的一部分。

用去设计化的设计理念，克制建筑师自我表达的愿望，弱化建筑的造型；以与自然完满圆融的考量，去展现与尊重乡土风光。用朴素的建筑让到访者体验本真的空间感受，体验安静的自然环境....

咖啡馆完工后，喜欢它夜晚的静谧温馨，也喜欢它和近旁那株桢楠一起隐入雾气的样子。

田间食堂最终呈现的风格朴素端庄，宁静淡雅——“青瓦出檐长，穿斗白粉墙”。它与远山黛色、云雾飘渺的自然风光遥遥映照，也入了风景的一员……

在云鬘凝翠的峨眉山角下，用现代性演绎的古朴川西建筑遥致乡村牧歌的情怀，建筑所具有的肌理与本质被最大化的呈现。在这里，一座座健康且生机盎然的空间足以抚平现代人躁动的心灵。

回归建筑的朴素本质，建筑是居处的空间而非目的。同时，回应乡村振兴事业的呼吁，为都市人群提供一处放松闲适的空间，感受自然慰藉心身。

项目信息

项目名称：高桥里野坡咖啡、田间本味

建筑设计：尚水希木乡村振兴工作室

项目设计 & 完成年份：2020 

设计主创：鲁尚靖

设计团队：余帆、孙文胜

项目地址：中国四川省峨眉山市高桥镇

建筑面积：280平方米&300平方米

摄影版权：偏方摄影  又与空间—普尤  杨翔（部分照片由甲方及设计方提供）

开发商：恒邦双林集团