动图诠释：什么是速冻机？什么是冷库？

  关于冷库，关于速冻，有没有一些科普性的内容推荐的？SO，今天小编就给大家整理了一篇非常科普的文章，非常实用，帮助理解学习。

     

     

5大类型速冻机

1、 螺旋速冻机  

   ①  双螺旋速冻机：

适于肉类，调理食品，水产，菜肴，冰淇淋等冻结时间长或产量较大的速冻食品。进出料口可由用户车间工艺要求提供各种方向；进出料口低进低出。产量在1000—3000kg/h。

   ②  单螺旋速冻机：

适于肉类，调理食品，水产，菜肴，冰淇淋等。占地面积小，效率高。进出料口低进高出或高进低出，产量在500—1500kg/h。

设备只有一个转鼓，输送带在转鼓上做螺旋上升或者螺旋下降运动。

进、出料口：高进低出或者低进高出。

   ③   冰淇淋专用速冻机： 单链双旋转托盘形式，适用于冰淇淋水饺等的速冻。

2、隧道式速冻机：

①　平面网带式速冻机： 适于肉类，调理食品，水产，菜肴，冰淇淋等。为基本通用型速冻机。其产量在100kg/h—2000kg/h。

②　多功能振动式网带速冻机： 在通用型平面网带式单体速冻机基础上增设动态装置。除具有通用型平面网带式单体速冻机特点外，亦适用于颗粒状食品单体冻结。

③　隧道式预冷速冻机： 创造性将预冷、速冻合二为一，节省能源。尤适用于高温入货，熟食速降温食品等。

④　隧道式多层网带速冻机： 适用于占地面积小，冻结时间较长的产品。

⑤　隧道往复式速冻机： 适用于占地面积小，冻结时间长以及过程再加工产品。

⑥　隧道式板带速冻机： 适用于水产品速冻。

三、 流态化式速冻机：

①　流态化式单体速冻机： 下吹风式。冻品在漂动前进过程中单体冻结 ，适用果蔬，颗粒状食品等。产量在100—3000kg/h。

②　表层流态化式单体速冻机： 冻品种类扩大，节省能源。创造性将流态化与隧道速冻结合。冻结效果上乘。

③　流态化式单体预冷速冻机： 流态化式单体速冻机基础上增设预冷功能。

4、步进式速冻机：

①　传送不用电源，步进轨道速冻，利用动静摩擦临届点重力轻松操作，避免跑冷。

②　适用于调理食品，冰淇淋，大块食品，袋盒装食品速冻。

5、往返式速冻机：

往返机是一种框架结构的速冻设备，多用于肉类产品的冻结如分割肉，鸡鸭等禽类等，与传统的冷库冻结相比，往返机冻结产品具有节省人力，节省电费，节省维修成本及节省占地面积等特点，我公司设计的往返机运行稳定，设计科学合理，装货容量大，可以满足不同产品的冻结需要。

真空冷冻干燥机是针对目前现有的常规真空干燥及烘箱，进行改造升级换代而设计，主要由制冷系统和真空系统两部分组成。

其工作原理在于：利用真空干燥原理，通过将湿物料冻结到共晶点温度下，使物料中的水分变成固态冰，然后在较高真空环境下，通过给物料加热，将冰直接升华成水蒸气，再用真空系统中的水汽凝结器将水蒸气冷凝，从而达到物质脱水干燥的目的。

2、速冻库：

速冻冷库是指食品迅速通过其最大冰晶生成区，当平均温度达到-18 ℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化，细胞组织变化以及生物和微生物变化等。一般温度速冻冷库的温度一般为-15℃～-35℃。

速冻冷库主要用于食品、药品、药材、化工原料等物品的低温冷冻。

3、平板冻结：

把食品直接放在由 制冷剂 冷却的金属板上，与金属表面接触进行 热交换 ，从而达到冻结食品目的的装置。

4、吊顶冷风机冷库系统：

5、铝排管冷库：

6、氨制冷冷库系统：

7、隧道速冻库：

优点：

可实现全自动控制，无需人工值守，节省人员成本，连续生产，产能高，适于现代化高速流水生产线，可定制为易于清洁卫生的产品结构速冻、降温运行成本低，对于食品速冻、降温，每公斤运行电费约0.1~0.15元（各地电价不同可能有所不同），其它降温物品降温快，易满足工艺要求，速冻、降温效率高，降温快，食品保鲜效果好，品质高，高价值被锁定。

外观整洁美观、产品大气，为企业形象加分，与自动化工艺对接，大幅提高生产效率；定制生产，与配套生产工艺整合为统一的流水线体系；