食品冷库食品保鲜库卫生应注意的事项

一般情况下，食品在放入保鲜冷库储藏的时候，一定要做好严格的卫生管理工作，确保食品的安全和卫生，避免食品的品质受到了不同程度的影响，从而对人体的健康和生命安全造成了一定的威胁。下面为用户详解食品保鲜冷库的卫生管理条例有哪些？

1、首先，食品保鲜冷库周围的环境卫生一定要良好，如若冷库周围的环境卫生不过关的话，必然会导致各种各样的微生物以及细菌和病毒污染食品，导致食品受到了不同程度的影响。在使用食品保鲜冷库的时候，不仅要经常对冷库内部的环境进行杀菌和消毒，还应该定期地对冷库周围的环境进行杀菌消毒，定期清理。

2、食品保鲜冷库的周围一定不能够出现积水和垃圾堆积的现象，垃圾箱，厕所，排水沟等地方一定要远离食品保鲜冷库库房。由于食品保鲜冷库的库内温度常年都比较低，所以这种环境更加适合霉菌的繁殖，而霉菌又会导致食物发生腐败变质现象，因此，食品保鲜冷库的墙壁，顶棚应当定期使用抗霉喷剂喷射，定期杀菌消毒。

3、其次，食品保鲜冷库内所有的用品，手推车，载货设备等会和食品亲密接触的各项使用设备，都会存在微生物污染源感染的现象，从而导致食品受到了不同程度的影响；因此，这些设备一定要定期清洗，高温消毒，避免霉菌细菌的大量繁殖。