冷库地坪虽然铺设与库温相适应的隔热层,但是它并不能完全隔绝热量的传递,只能够降低其传递的速度。当冷库降温之后,库温与地坪下土层之间产生较大温差,土层中热量就会缓慢的通过隔热层和冷桥传至库内,也可说冷量由库内传至土层,使得土层温度降低。
低温库温度常年在0℃以下,若是地坪下土层得不到热量的补充,将使得0℃等温线逐渐移至土层中,使得土层的水分受冻成冰。由于温差存在及冰晶的形成,土壤上下层之间产生水蒸气分压力差,使得下层土壤中的水蒸气不断向上层移动,导致的冰冻体逐渐扩大。随时间的推移,0℃等温线不断向土层深入,土层中冻冰体也不断的加大水分结冰产生的体积膨胀力最终将引起地坪冻臌或地基冻胀现象,危及到建筑结构安全。
因此,低温冷库的地坪除了设置隔热层、隔气防潮层之外,还要采取地坪防冻措施,使地坪下的土层保持在0℃以上。冷库地坪防冻膨的常用方法,地坪架空防冻:将冷库地坪架空,在架空板上做隔热层,使从地坪散发出来的冷量,能通过架空层的空气散发掉,不再引起地面下的土壤冻臌。地坪架空防冻,地坪通风防冻:在冷库地坪中埋设通风管进行自然或机械通风,地坪传出的冷量由通风管中流动的空气散发,称为通风防冻。地坪通风防冻,地垄墙半架空防冻:用砖墙或混凝土地垄墙将冷库地坪架空,在地垄墙间进行通风。设置地垄墙半架空时,要注意排水设施通畅。地垄墙半架空防冻,地坪油管防冻:在冷库地坪中埋设油管,用热油在管内循环,以吸收地坪传出的冷量,起到防冻的作用。
坪电加热防冻:在地坪隔热层下的混凝土垫层内埋设电热钢丝网加热。冷藏库是食品冷却、冻结、冷藏的场所,它能为食品提供必要的库内温度、湿度条件。合理的冷库结构、良好的隔热、防潮性能和地坪强度,是冷库长久使用的重要条件,必须引起足够的重视
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制冷技术
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葡萄冷库保鲜技术要点及贮藏注意事项有哪些葡萄冷库冷藏保鲜技术工艺流程:选耐贮品种→采收→装箱→运输→整理→包装→预冷→入库→控制贮藏条件→适时结束贮藏。葡萄是我国四大水果之一,70%以上用于鲜食。近年来鲜食葡萄的产量、贮存量逐年增加。但鲜食葡萄采后置常温下容易失水、脱粒、腐烂变质,故冷库冷藏是解决长期贮藏,延长供应期的有效方法。 葡萄冷藏保鲜技术要点: 1、葡萄品种选择 鲜食葡萄品种很多,但耐贮性差异较大。一般来说,早熟品种耐贮性差,中熟品种次之,晚熟品种耐贮。但也不尽如此,如晚熟品种中的大宝就不耐贮。果皮厚韧,果面及穗轴含蜡质,不易脱粒,果粒含糖量高的品种耐贮。同一品种不同结果次数,耐贮性也有较大差异,如巨峰葡萄的2、3次果就比1次果耐贮。近年来用冷库贮存的品种多为龙眼、玫瑰香、马奶、巨峰2次果、红地球、黑大粒、秋黑、瑞必尔等。
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