田野上的米其林餐厅

转自公众号：谷璞GUPU

A?NG   瑞典

△瑞典A?NG餐厅 2022.07.01重新开业

由 Norm Architects和Keiji Ashizawa Design共同设计 的A?NG餐厅重新设计后于2022.07.01开业，餐厅 位于瑞典的南部，离哥本哈根很近。

A?NG餐厅位于瑞典著名的葡萄园?stad G?rd。1985年， Rolf和Ann-Catrine Carlsson从Rolf 的父母手中接管了?stad G?rd，那时还是一个农场，经营得不太好，农民的收益也不好，后来他们将农村改为有机牛奶生产基地，并成为瑞典 最早的有机牛奶农场之一。

随着生意越来越好，他们还办了一家 小型旅游公司，并在农场里开设咖啡厅、餐厅及客房，那时很多人都不知道有机牛奶是什么，他们都想去农村看看，正是这种对乡村生活的好奇让他们走向了成功。

△?stad G?rd

2010年， Rolf 的孙子 Linda、Mattias和 Daniel接管了 ?stad G?rd，不久之后，将农场改成了葡萄园，如今不仅有自己酿的葡萄酒，还有餐厅、旅馆，完成了较好的商业转化，如今，米其林餐厅 A?NG就是葡萄庄园最好的招牌。

△自由生长的农场与餐厅

—— A?NG行政总厨 Filip Gemzell 

 Filip Gemzell

△A?NG获得米其林双星

2021年，?NG在米其林指南中获得一星，并因其在可持续发展方面的细致工作而获得该指南的绿星。?NG还获得KRAV的 两颗星 ——瑞典有机食品标签。在可持续餐厅的 360°饮食指南中，?NG被授予两个戒指，北欧餐厅指南White Guides将?NG评为“大师级”。

△看似有些孤单的玻璃建筑

?NG 坐落在?stad Ving?rd（瑞典最大的葡萄园之一）起伏的田野中，远观，简洁的玻璃房子像一颗孤单的钻石，静静地伫立在 郁郁葱葱的田野中央 、湖水之畔，从视觉到感观再到味觉，都给人一种无以伦比的 美食体验。

来?NG享受美食，首先邀请你穿过一大片绿油油的草地， 蜿蜒的小路两侧种满了庄稼和青草，来到闪闪发光又通透明亮的温室，这是对现代温室最精致的诠释。

△临湖而建，与景相融

作为北欧最具代表性的设计公司，Norm Architects将北欧的简约与 ?stad Ving?rd的品牌历史融入到餐厅的设计中，“回归自然，尊重自然， 简约温暖，给人力量。“

来到餐厅，全玻璃的外观，让人仿佛置身于自然里，自然、建筑、 美食、葡萄酒与艺术之间创造令人兴奋的共鸣，在浅吟低唱间实现奇妙的平衡与和谐，为客户提供19道高 级的美食体验。

       

   

  △地下酒廊

 

   

 

         

         

           

宁静的冥想，Casa Cook Samos 开业。

自然治愈。

杉本博司｜新素研设计的 13 个关键词。

清欢。

自然营造。

自然安详的氛围。

SOMOZA｜坐忘林