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制冷技术
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肉类冷库该如何进行有效的管理?肉类冷库主要是冷冻库,下面跟大家分享一下肉类冷库在使用上有哪些注意事项,以及管理方法。 一、加强管理工作,确保商品质量 (一)要求合理的冷藏温度、湿度和冷藏限期 出口冻猪分割肉及冻猪三排的冷藏温度、湿度及冷藏限期为: 冷藏温度-18℃,允许±1℃; 冷藏相对湿度90%,允许±5%; 冷藏限期9~12个月。 (二)建立肉品保管卡片制度 肉品保管卡片的内容包括品名、数量、生产日期、规格等。按堆编号,填制卡片。
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