神奇的“生命之糖” 海藻糖的生产工艺

　　海藻糖是一种安全可靠的天然糖类，由两种葡萄糖分子连接而成的非还原性双糖。它具有保持细胞活力和生物大分子活性的优良特性，被科学界称为“生命之糖”。海藻糖的甜度为粒状糖的45%，甜度适中，可作为防止食物变质、抑制营养素变质、保持食物新鲜风味、提高食品质量的独特食品配料，扩大了海藻糖作为天然食用甜味糖的功能。

　　海藻糖具有良好的相容性和稳定性，可添加到原液、面霜等护肤品中。是护肤品中常见的成分。海藻糖可以在许多护肤品中看到。

　　海藻糖生产常用的酶转化法，如麦芽磷酸化酶、海藻糖磷酸酶共同作用于麦芽糖或海藻糖合成酶，单独作用于麦芽糖产生海藻糖。传统工艺采用板框过滤、活性炭脱色存在过滤精度低、海藻糖杂质含量高、活性炭脱色吸附色素的同时吸附有效成分、成品质量差、操作过程繁琐。随着膜分离技术的不断发展，对海藻糖生产工艺的优化升级有很大的帮助。其应用优势如下：

　　1、分离精度在150Da-500KDa范围内，可对海藻糖醪液进行物理过滤、脱色、脱盐，提高后续离子柱脱盐效率，有效提高产品质量及纯度。

　　2、物理脱色避免活性炭对产品质量的影响，膜分离设备操作简单、运行无相变不破坏产品的结构，生产效率高。

　　3、采用错流过滤原理，膜不易堵塞，清洗简便，设备在线运行清洗。膜元件使用寿命长，性价比高。

　　海藻糖知识拓展阅读

　　海藻糖是一种安全可靠的天然糖类，1832年由Wiggers将其从黑麦的麦角菌中提取出来。随后的研究发现，海藻糖广泛存在于自然界中许多可食用动植物及微生物体内，如蘑菇类、海藻类、豆类、虾、面包、啤酒及酵母发酵食品;海藻糖存在于沙漠植物中能在植物干枯时形成一层玻璃状的基质，让内部结构得到保护，直至雨水来到，植物可奇迹般地“死而复生”!